Encore une recette inspirée de mon livre de chevet du moment: le livre de cuisine de François Gagnaire " Du
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Gateau basque... revisité Le gâteau basque... revisité selon Frédéric Lafon... je vous l'avais promis hier, vous l'avez aujourd'hui: difficile d'être
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Crème brûlée aux lentilles vertes et à la vanille Les crèmes brûlées ont déjà fait l'objet de plusieurs recettes sur
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Tuiles de pain Ingrédients: 80 g d'eau, 10 g de farine, 20 g d'huile, une pincée de sel Préparation: verser
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François Gagnaire, "Du mot à la bouche, carnet de Chef": il s'agit de mon nouveau livre de cuisine fétiche! Ce
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Suite logique de la recette de la tuile que je vous ai présentée hier, voici une recette qui va utiliser
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Entrée de fêtes: muesli de foie gras, gelée d'hibiscus Une recette de fêtes en plein mois de janvier, juste après
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Soupe de riz L'Orient et l'Occident réuni, c'est de plus en plus souvent le cas en cuisine; cette entrée peut
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Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au Salon Gastronomia à Lausanne?
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Des petits biscuits aux noix, vite faits et savoureux, ça vous dit? Alors c'est parti pour cette petite recette que
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C'est en surfant sur le blog de Laurence Salomon, Chef du restaurant "Nature et Saveur" à Annecy, que j'ai découvert
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Carottes et cumin sont connus pour faire bon ménage... comme c'est le cas des carottes avec les épices en général.
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Foie gras et pain d'épice forment un duo assez classique mais que j'apprécie tellement que je suis souvent en quête
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Inaki Aizpitarte, Chef basque, a ouvert il y a 2 ans son 1er restaurant "Le Chateaubriand" à Paris. Autodidacte, on
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Les recettes de Chefs nous inspirent souvent... mon blog ne fait pas exception avec de très nombreuses recettes empruntées à
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La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant mais sa chair ferme
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Les verrines sont toujours présentes dans les magazines... et sur les blogs! La couverture du dernier numéro de Cuisine P@ssion
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Les petits pois, il existe plusieurs façons de les cuisiner: "à la française" avec un peu de sucre, ou bien
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Voilà un dessert très frais et léger inspiré d'une recette du livre L'Asie des Chefs Pourcel, du célèbre restaurant "Le
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Très peu de recettes de viande sur mon blog et encore moins de tartare! Jusqu'à aujourd'hui, j'étais plutôt réfractaire à
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Le chocolat, qui y résiste? Cakes, gâteaux au chocolat, brownies ... font partie de ces gâteaux aux chocolat rapides et
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Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en
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Les tajines, comme le coucous, font partie des plats traditionnels du Maroc; les ingrédients principaux peuvent être déclinés selon l'imagination
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Même si les verrines deviennent assez classiques, c'est toujours un plaisir de trouver une recette avec une touche d'originalité. Cette
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Une envie de douceur, un petit livre spécial confiseries "Leçon d'Alain Ducasse" (merci Alice ;-)) et me voilà partie dans
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Aujourd'hui, au travers d'une de ses recettes, c'est le Chef Jean Luc Rabanel que je souhaite mettre à l'honneur sur
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1. Un petit cake au citron et au gingembre, qu'on découvre à l'heure du goûter, délicatement posé sur la neige
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La purée de pommes de terre maison ... quoi de plus classique me direz-vous!... sauf lorsque celle ci est revêtue
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