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Cake au chocolat… recette Ducasse

Le chocolat, qui y résiste?
Cakes, gâteaux au chocolat, brownies … font partie de ces gâteaux aux chocolat rapides et faciles à réaliser… même si on emprunte la recette à des grands Chefs, comme c’est le cas aujourd’hui avec ce cake moelleux au chocolat d’Alain Ducasse; il s’agit d’une recette facile, à la portée de tous.

Ingrédients:

3 œufs, 350 g de sucre, 140 g d’huile de tournesol ou d’arachide, 125 g de crème épaisse, 85 g de cacao non sucré, 200 g de farine, 7 g de levure chimique, 240 g de lait entier

Préparation:

Dans le bol du batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et l’huile pendant 15 à 20 minutes. Le mélange doit devenir clair et mousseux.
Incorporer la crème à la maryse.

Tamiser les ingrédients secs (farine, cacao et levure) et ajouter au mélange.
Terminer en incorporant le lait petit à petit.

Remplir les moules au 2/3 et enfourner à 155° pendant 1 heure. Sentez la bonne odeur de chocolat qui va se répandre dans toute votre cuisine…

Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four et démouler.

Une autre recette de cake de Ducasse? Cake au citron gingembre

Cake au chocolat… recette Ducasse

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