recette Archive
Poire rôtie au carambar et sa crème anglaise
Category: Assiette, Desserts, Index, Recettes de chefs
Il y a sur le net un site que j’aime beaucoup, qui présente souvent des recettes
Chose promise, chose due: Timbale de poivrons grillés à la ricotta
Les vacances sont finies (snif, snif) et voici la recette promise avant de partir. Certains ont
Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri
Category: basilic, brochette, De la mer, Index, Mises en bouche, Poissons, Recettes d'été, tomate
C’est parti pour le n° 9 de Blog Appétit, pour moi le tout premier! Sardines et
Croque violettes et coulis de melon
Category: aubergine, Desserts, Index, melon, Recettes d'été
Non, ce n’est pas une recette à base de violettes (fleurs) mais à base de ce
Filets d’églefin poêlés, hoummos et tomates confites
L’hoummos est actuellement assez à la mode sur les blogs et lorsque je l’ai vu dans
Variation sur le thème melon-jambon… l’émulsion qui change tout
Category: basilic, Cuisine moléculaire, Entrées, figue, Index, melon, Mises en bouche, Recettes d'été, Verrines salées
Nous partons bientôt en vacances et il faut commencer à vider le frigo… Melon, restes de
Compotée d’abricots au poivre de Séchouan relevée d’une glace au gingembre et d’une mousse au chèvre
Category: abricot, Desserts, espuma, gingembre, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été, Verrines sucrées
Mon idée de base était d’associer des fruits avec une chantilly au fromage de chèvre; le
Filets de cailles sur canapés de pain d’épices et chutney à la mangue
La dernière fois que j’ai assisté en coulisses à la préparation d’une recette de caille dans
Crème Dubarry glacée au saumon fumé, gelée de persil et oeufs de lumps
Category: Entrées, Index, Mises en bouche, saumon, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Thuriès a encore frappé! Une crème à déguster froide, à base de chou-fleur, agrémentée d’une gelée
