recette Archive
Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage
C’est étonnant comment naissent quelquefois les recettes! Tout a commencé un beau jour par (un raccourci
Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià…ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!
Category: Cuisine moléculaire, Index, Mises en bouche, Recettes de chefs
Le post qu’a publié récemment Stéphane sur Cuisiner en ligne m’a donné envie d’essayer de réaliser
Crème brûlée au confit de châtaigne
Category: Crèmes brûlées, Desserts, Index, marron
La saga des crèmes brûlées continue…aujourd’hui grâce à Hélène qui m’a gentiment envoyé quelques recettes afin
Tartare et chips d’ananas au citron vert et au gingembre
Ce dessert léger et aux parfums exotiques est parfait pour terminer un repas plutôt riche. Sous
Pigeonneau au grué de cacao, purée et tuile de chou-fleur
La cuisine à base de cacao est en vogue actuellement…non seulement pour les desserts, mais aussi
L’omelette déstructurée vue par Ferran Adrià
Category: Cuisine moléculaire, Entrées, espuma, Index, pomme de terre, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Verrines salées
Une omelette aux pommes de terre, quoi de plus banal ?… …sauf lorsqu’elle est revue et
Crème brûlée au rhum et aux raisins secs
Category: Crèmes brûlées, Desserts, Index
Aujourd’hui lundi, voici donc une nouvelle crème brûlée inspirée du petit livre « Variations gourmandes »: cette recette
Noix de Saint-Jacques, lentilles corail confites et écume de badiane
Category: carotte, De la mer, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, St Jacques
Toujours en quête de nouvelles idées, c’est cette fois le Chef Marc Veyrat qui m’a inspirée
Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules
Pour commencer la journée, un petit clin d’oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette
