recette Archive
Recettes avec du veau
Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri Filet mignon de veau au
Desserts en verrines
Category: Index, Verrines sucrées
Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout. Il faut dire aussi
Haricots Azukis, purée de potimarron au curcuma, graines de courge torréfiées (Laurence Salomon)
Category: Entrées, Index, potimarron, Recettes de chefs
C’est en surfant sur le blog de Laurence Salomon, Chef du restaurant « Nature et Saveur » à
Curry de porc
Category: gingembre, Index, Recettes faciles, tomate, Viandes
Mon nouvel index de recettes simples et faciles à peine créé, voici une recette ultra simple
Verrine, shortbread, espuma…
Category: chocolat, citron, Desserts, espuma, Index, mangue, orange, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Pour être pleinement appréciées les verrines ne doivent pas simplement être une superposition de plusieurs mousses;
Fougasse olives chorizo… pour la journée mondiale du pain
Category: Index, olive, Pains et viennoiseries
Dans la série « Comment faire du pain« , cela fait un petit moment que je ne me
Ris de veau glacés aux épices et à la mangue
Le ris de veau appartient à la catégorie des abats, une famille d’ingrédients qui ne m’attire
Cuisine moléculaire, recettes de cuisine moléculaire
Category: Cuisine moléculaire, Index
La cuisine moléculaire… depuis Hervé This qui en a expliqué le principe, bon nombre de grands
Carotte cumin… selon Grant Achatz
Category: carotte, chocolat, Desserts, Index, orange, Pré-desserts, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Carottes et cumin sont connus pour faire bon ménage… comme c’est le cas des carottes avec
Saltimbocca de canard, purée de topinambour et huile de basilic
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de