recette Archive
Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle
Category: Entrées, Index, saumon, Soupes, Veloutés
Le saumon Gravlax est une spécialité culinaire scandinave bien connue à base de saumon cru; le
Crème citron et main de bouddha, sabayon orange
Category: citron, Desserts, Index, Verrines sucrées
Certains seront peut-être intrigués par cet ingrédient assez peu utilisé dans notre cuisine: la main de
Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le « Lion » de Jacques Décoret
Category: Assiette, Chocolat, chocolat, Desserts, Desserts de fêtes, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Caramel et chocolat, fondant et croustillant… ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les
Cupcakes tout chocolat
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Cupcakes… On connait cet effet de mode qui a rendu ces petits gâteaux très populaires, mais
Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus
Mangue, fruit de la passion, gingembre… voilà des ingrédients plein d’exotisme pour un dessert fruité, croustillant,
Tajine de fruits et vinaigrette de coriandre
La vie n’est pas toujours un long fleuve tranquille, les joies et les peines se succèdent…
Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco
Désolée, il y a peut-être un peu moins de recettes ces derniers temps, mais le temps
Moelleux au chocolat et crème pralinée
Category: chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Une nouvelle recette testée et approuvée, extraite du très beau livre « Sensations » de Philippe Conticini: Assez
Saint-Jacques snackées et en tartare, huîtres, coulis de cresson au gingembre
Category: citron, De la mer, Entrées, gingembre, Huîtres, Index, Mises en bouche, pomme de terre, St Jacques
Aujourd’hui, mélange du chaud et du froid, du cru et du cuit avec des produits de
Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, gingembre, Index, panna cotta, Pré-desserts, Verrines sucrées
Un petit dessert tout en onctuosité aujourd’hui, mêlant le froid et le chaud (enfin tiède!), un