recette Archive
Brioche des rois, recette sur poolish
Category: Index, Pains et viennoiseries
Brioche des rois ou galette des rois? A peine le temps de se remettre des agapes
Oeuf coque revisité par Olivier Nasti
Category: Entrées, Index, Mises en bouche, Oeufs, Recettes de chefs
Cette croquette d’oeuf vous l’avez déjà vue lors de mon reportage dans les cuisines d’Olivier Nasti;
Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Mises en bouche, panna cotta, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix, truffe, Verrines salées
Une dernière petite idée pour le réveillon… Côté festif mais vite fait, ces panna cotta pourront
Saint-Jacques, guacamole chaud à la citronnelle, betterave chioggia et citron caviar
Category: Assiette, avocat, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Mises en bouche, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes light, St Jacques
Certaines assiettes en mettent plein les yeux alors que la préparation est très simple, ce sont
Chocolats blancs, pistache et/ou réglisse
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Desserts de fêtes, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Techniques de base
Chocolats de Noël, 2ème épisode… c’est de saison! Après les chocolats de Noël 1er essai, j’avais
Foie gras laqué, tartare d’huîtres du bassin
Category: Assiette, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Huîtres, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Thème du jour: association terre/mer, honneur aux produits du terroir avec les huîtres du bassin et
Madeleines aux truffes et huile de truffe
Category: Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes de fêtes, Recettes faciles, truffe
Grignotage, apéro chic tout en restant simple et vite fait, ces madeleines accompagneront à merveille une
Brochette de Saint-Jacques et sabayon corail et safran
Category: Assiette, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Index, Recettes de fêtes, St Jacques
Aujourd’hui à nouveau un plat qui pourrait avoir un bel effet visuel pour vos fêtes: il
Bouchées au chocolat
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes de fêtes, Recettes faciles
Des petites mignardises toutes légères enrobées de chocolat ça vous tente? Ne me dites pas non,
Recette de fête: Foie gras poêlé, nems de champignons, réduction de jus de pomme
Category: Assiette, champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, pomme, Recettes de fêtes, truffe
Élégance et raffinement pour cette entrée de fête: le foie gras bien sur qui fait partie