recette Archive
Tarte caramel au beurre salé et nougatine au sésame
Category: caramel, Desserts, Index, Tartes & Cakes
Devant le succès de la tarte chocolat citron, j’ai eu envie de vous faire partager une
Tartines de sardines grillées au chalumeau
Category: citron, Entrées, gingembre, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, tomate
Si vous aimez la cuisine, vous n’avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées!
Rouget barbet pané au sésame et vinaigrette thaïe, d’après Etienne Krebs
Ma gourmandise est bien connue et j’assume, j’aime ce qui est beau et bon, mais parfois
Framboises et huile d’olive sur un chocolat croustillant, d’après Philippe Conticini
Category: chocolat, Desserts, framboise, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Le livre Sensations de Philippe Conticini a déjà fait ses preuves et une recette de verrine
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c’est dans l’air du temps, et en ce moment, on
Tarte chocolat citron
Category: chocolat, citron, Desserts, Index, Tartes & Cakes
Privilégiant les desserts à l’assiette, je ne fais pas souvent de tartes, mais j’adore ça!
Goujonnettes de sole au combawa, huile de gingembre et lait de poule ( Etienne Krebs)
Aujourd’hui c’est une recette issue du très beau livre « Héritages » du Chef Etienne Krebs qui va
Filets de rouget au pesto d’ail des ours, façon Christophe Girardot
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes de chefs
L’ail des ours est une plante aromatique que l’on trouve dans les sous-bois humides dans de
Profiterole chocolat pistache
Choux, chouquettes, éclairs et… profiteroles: une technique identique pour réaliser la pâte mais le résultat final
Pâte à choux et craquelin pour des choux croustillants comme les Chefs!
Category: Desserts, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Techniques de base
La recette pas à pas pour réaliser des choux avec du craquelin...