recette Archive
Brownie de Pierre Hermé
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs
Quoi de plus facile à réaliser qu’un brownie? C’est la simplicité même, chacun a sa recette,
Framboises, crème citron citronnelle dans une écume de sirop d’orgeat
Category: citron, Desserts, framboise, Index, Recettes de chefs
C’est pour chercher une recette de dessert que j’ai ouvert le livre Flaveurs de Philippe Rochat,
Rougets bardés de jambon de Parme, risotto de fenouil au Parmesan
Category: De la mer, Index, mascarpone, Poissons
Jambon de Parme et Parmesan Parmigiano Reggiano, c’était le thème d’un cours à l’Atelier des Chefs
Cappuccino de potimarron à l’orange, magret séché (recette de Christophe Girardot)
Category: Entrées, Index, potimarron, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans
Filet d’agneau, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan
Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j’aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce
Tomates mozarella et basilic (recette Eric Fréchon)
Category: Assiette, banane, Entrées, espuma, Index, olive, Recettes au siphon, Recettes de chefs, tomate
Premier jour d’automne… il faut vite profiter des dernières tomates avec une assiette de tomates mozarella,
Tempura de courgette, sauce vierge tomate basilic
Category: courgette, Entrées, gingembre, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, tomate
Encore des beignets… ou plus précisément encore des tempuras! Et oui, parfois dans certaines recettes, il
Oreicchiette au pistou de roquette, jambon et basilic thaï: des pâtes selon William Ledeuil
Category: basilic, Entrées, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes faciles
Clin d’oeil à l’Italie et aux vacances d’été avec cette recette de William Ledeuil: des couleurs,
Tempura de gambas et son chutney de pêche
En lisant cette recette je vous entends déjà dire « je ne fais jamais de friture… c’est
Chutney de pêches
Category: Accompagnements, gingembre, Index
Abondance de pêches en ce moment: ce ne sont pas les grosses pêches que l’on voit