recette Archive
Mises en bouche: crevettes et pommes vertes
Category: gingembre, Index, Mises en bouche, pomme
Troisième et dernier volet d’un apéro vite fait, une composition à base de crevettes, pommes vertes,
Tartare saumon, chantilly wasabi
Category: citron, Entrées, espuma, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, saumon, Verrines salées
Deuxième épisode de l’opération anti-cacahuètes lors de l’apéro… non c’est faux car on peut quand même
Mousseline céleri coco au poivre de Penja et magret séché
Category: Index, Mises en bouche, noix de coco
Un apéro vite fait, des idées pour garnir quelques verrines pour combler des invités de dernière
Barbue, écrasée de pommes de terre à la vanille, coco et huile de coriandre
La barbue est un poisson que j’apprécie vraiment mais j’ai souvent du mal à en trouver
Déclinaison d’huîtres: une recette selon Michel Portos
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, mascarpone, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés
Après notre dernier repas chez Michel Portos, je vous propose aujourd’hui de voir ensemble une démo
Poisson, banane et chocolat… surprenant et adopté
Poisson, banane et chocolat, avouez que c’est une association pour le moins surprenante! C’était un plat
Dessert tout chocolat… ou presque! Et les démos du Salon du Chocolat à Bordeaux!
Category: Actualités, chocolat, Desserts, espuma, Index, orange, Recettes au siphon
1er Salon du Chocolat à Bordeaux, l’occasion de faire une composition d’assiette avec du chocolat en
Tuiles au chocolat
Après la recette des financiers au chocolat, deuxième opus de mon assiette « Déclinaison en 3 chocolats »
Financiers au chocolat
Category: chocolat, Desserts, gingembre, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Hier c’était ma démo au Salon du Chocolat à Bordeaux, pendant laquelle j »ai réalisé une assiette
