foie gras Archive

Blinis de maïs au foie gras (recette de Marc Meneau)
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Une excellente recette de Marc Meneau: crêpes de maïs au foie gras

Velouté d’asperges, oeuf mollet et foie gras
Category: asperge, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou

Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras
Category: champignon, Entrées, espuma, foie gras, Index, marron, Mises en bouche, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Suite aux Gastronomades d’Angoulême, je vous avais promis la recette de Nicolas Masse, chose promise chose

Cappuccino de cèpes, royale de foie gras et parfum de fève tonka
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix
Cette année a été une année prolifique en champignons alors je varie les plaisirs et cette

Foie gras et noix de Saint-Jacques marinées, légumes croquants et condiment à l’orange amère
Category: Assiette, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, St Jacques
Foie gras et Saint-Jacques, c’est une association qui marche bien, vous avez déjà pu vous en

Flan au foie gras et velouté de fèves
Category: Assiette, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, mascarpone, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Un chaud froid facile à réaliser, une couleur printanière qui nous fait dire que l’hiver est

Cappuccino de topinambour, écume de foie gras
Category: Entrées, foie gras, Index, Mises en bouche, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes light, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Vous l’aviez remarqué, le mois dernier j’ai passé pas mal de temps dans les cuisines de

Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Mises en bouche, panna cotta, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix, truffe, Verrines salées
Une dernière petite idée pour le réveillon… Côté festif mais vite fait, ces panna cotta pourront

Foie gras laqué, tartare d’huîtres du bassin
Category: Assiette, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Huîtres, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Thème du jour: association terre/mer, honneur aux produits du terroir avec les huîtres du bassin et

Recette de fête: Foie gras poêlé, nems de champignons, réduction de jus de pomme
Category: Assiette, champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, pomme, Recettes de fêtes, truffe
Élégance et raffinement pour cette entrée de fête: le foie gras bien sur qui fait partie