Espadon et sorbet aux piquillos
Aujourd'hui vendredi, c'est le jour de sortie de l'espadon ;-)Cette recette est inspirée de mon dernier repas au Chapon Fin...j'avais
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Thon rouge grillé, relevé d’un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants
Mode japonaise oblige?? fashion victim?? En tous cas, je préfère le thon mi-cru/mi-cuit à une cuisson plus longue qui lui
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Transparence de thon mi-cuit, fèves et tomates (inspirée d’Anne-Sophie Pic)
Dès que j'ai ouvert mon dernier livre de cuisine "Au nom du Père" de la Chef Anne-Sophie Pic, j'ai retrouvé
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Rougets panés au gomasio, sauce au thé Matcha et vermicelle croustillant
La recette d'aujourd'hui, inspirée des "Epicuriens du Marais" avait tout pour me plaire, à commencer par ses ingrédients: le rouget
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Eglefin poêlé, asperges vertes meunières, « pilé » de fruits secs, câpres et citrons confits
La saison des asperges bat son plein: les différentes variétés, blanches, vertes, violettes nous laissent l'embarras du choix et nous
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Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules
Pour commencer la journée, un petit clin d'oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette extraite du livre "Equilibre"
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Joues de lotte et sa sauce au chorizo
Vite une recette pour accompagner ces joues de lotte, morceau de choix pour ce poisson hideux mais savoureux! Un morceau
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Thon à la mangue rôtie et confit d’oignons rouges
Les fêtes sont passées, il est temps de redevenir raisonnable et de se lancer dans la réalisation de recettes plutôt
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Filets de rougets, purée olives-réglisse et quenelle carotte-fleur d’oranger
Cette recette est née à partir d'une recette de purée d'olives à la réglisse que j'avais repérée dans une revue.
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Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit
Je ne sais plus sur quelle revue de cuisine, une association poires-fenouil en compotée avait attiré mon attention; j'ai donc
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Papillotes…ou un peu de light dans l’assiette!
Pour changer des nombreuses recettes plutôt riches en calories de ces derniers temps, en voici une qui a l'avantage d'être
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Cabillaud en sandwich entre 2 poireaux
Quelquefois, c'est en voyant certains ingrédients en faisant les courses que viennent les idées de recettes; il suffit de faire
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Le saumon dans tous ses états
Après vous avoir présenté la recette de ma bombe calorique hier, et pour vous remercier de vos commentaires qui m'ont
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Lotte caramélisée au gingembre et son risotto au nougat
Aujourd'hui encore, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine T..... (plus besoin de le citer, vous aurez
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Sole farcie aux crevettes
Me voilà revenue de mon week-end parisien. J'aime beaucoup monter de temps en temps dans la capitale en tant que
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Saumon pané au pain d’épice
Aujourd'hui je vais vous présenter une recette toute simple à base de saumon et de pain d'épice. Je la réalise
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Toujours dans la série des 7 Péchés Capitaux : l’ Envie
L' Envie! Qui aurait pensé qu'une étoile de mer puisse être jalouse et envieuse d'un cabillaud?Et pourtant les faits sont
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Brandade de morue en habit rouge
J'ai l'habitude de faire régulièrement de la brandade de morue, un plat classique mais bien apprécié à la maison. Pour
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Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane
Il y a des jours où il faut improviser, alors j'ouvre la porte de mon frigo et je cuisine avec
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Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri
C'est parti pour le n° 9 de Blog Appétit, pour moi le tout premier! Sardines et tomates, 2 mets de
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Filets d’églefin poêlés, hoummos et tomates confites
L'hoummos est actuellement assez à la mode sur les blogs et lorsque je l'ai vu dans cette recette en accompagnement
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Thon mi-cuit aux épices et mousse d’avocats
En ces périodes de vacances et pour nous rappeler les saveurs d'Amérique du sud, j'ai préparé cette entrée en associant
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Coeur de cabillaud pané aux tomates séchées, vinaigrette au balsamique tiède sur lit de lentilles corail
Une admiratrice suisse m'a gentiment envoyé un mail accompagné de plusieurs recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres.
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Duo de filets de rouget grillés à la tapenade
Parfaite si on est pressé(e), cette recette de poisson ravira vos convives grâce à la chair maigre, ferme et raffinée
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Loup de Méditerranée et son sorbet tomates-cardamome
Pour changer des desserts, je vais vous faire goûter... du moins virtuellement (dommage pour vous!!), à mon poisson du jour,
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Thon confit à l’huile d’olive et son tian d’aubergines
Lors du passage de nos amis Alain et Annette, j'ai voulu faire un menu tout poisson. (sauf le dessert ;)).
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Crumble de dorade royale
Vous avez peut-être deviné que j'adooore la belle vaisselle; j'aime renouveler mes stocks, d'autant plus que maintenant on trouve des
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