Une superbe recette pleine de saveurs et d'élégance: le cannelloni de Tourteau vu par Soufiane Assarrar, le Chef du restaurant l' Huîtrier-Pie à Saint-Emilion... une merveille!
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Une recette pas à pas de la Pâtisserie Mi Cielo au Bouscat
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Dans la rubrique "Recettes dans les cuisines d'un Chef", on se régale aujourd'hui avec Shoro Ito et son omble de fontaine/ légumes de saison . Allez, on part à Saulieu ;-)
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La Tarte Maître de Thierry Marx... Une recette crousti-fondante qui fait craquer!
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Des tartelettes en forme de roses et agrémentées de caramel au beurre salé pour épater vos invités...
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Une recette raffinée, facile, qui séduit tous les convives!
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Un gâteau très gourmand, un mix entre la Tarte Tatin et le cake à la pistache, ça vous dit?
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Une recette qui sent bon le printemps: gaspacho petits pois menthe, brunoise de pomme verte et ricotta
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Une tarte aux pommes riche en fruits, moelleuse et nappée d'un caramel croustillant comme une pomme d'Amour...
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Une salade de crabe à la William Ledeuil, un maximum de saveurs dans une assiette pleine de fraîcheur!
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Ananas à l'huile d'olive: une recette très facile d'Alain Passard avec un maximum d'exotisme
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Mont-Blanc... Le célèbre dessert revisité avec des pommes caramélisées.
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Pomme croustillante avec un coeur coulant de caramel au beurre salé... divin!
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Une excellente recette de dessert à la truffe: pommes caramélisées, sabayon et truffe noire râpée
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Un gâteau de pommes en feuilleté, un espuma aux cacahuètes et de la nougatine au sésame croustillante pour un dessert très gourmand!
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Troisième et dernier volet d'un apéro vite fait, une composition à base de crevettes, pommes vertes, et fromage blanc;  c'est
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Le couteau de mer (ou pied de couteau) fait partie de la catégorie des coquillages des sables, bivalves à coquille
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Voici une nouvelle crème brûlée qui vient s'ajouter à ma saga "crèmes brûlées", une série hebdomadaire que connaissaient bien les
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Vous l'avez peut-être remarqué, il y a davantage de recettes poisson que de recettes viande sur ce blog; aussi, lorsqu'on
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Les sphères au chocolat avaient déjà fait l'objet d'un dessert sur ce blog mais je voulais tenter le "perçage" du
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Les huîtres, j'adore ça! En fait, j'adore le goût iodé en général (même si l'iode n'a pas de goût, ça
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Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de l'Agriculture à la Foire
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Il y a un légume dont on parle assez peu et qui pourtant s'invite généreusement sur les étals pendant les
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Élégance et raffinement pour cette entrée de fête: le foie gras bien sur qui fait partie des ingrédients fétiches pour
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L'association d'un ingrédient basique avec un ingrédient plus luxueux fonctionne souvent très bien: tout le monde connait par exemple les
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Encore une recette inspirée de mon livre de chevet du moment: le livre de cuisine de François Gagnaire " Du
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Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un
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Le caviar est synonyme de denrée de luxe en gastronomie et la maison Pétrossian symbolise à merveille l'excellence de ce
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