Crème de gingembre, Tête de moine et noix du périgord
Connaissez vous la girolle? Non, je ne parle pas du champignon bien connu que l'on trouve dans les sous bois
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Thon, châtaîgnes et émulsion de truffe… comme Pascal Nibaudeau
Je prends beaucoup de plaisir à aller au restaurant, à découvrir de belles associations, de belles assiettes... et j'adore essayer
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Faire ses chocolats de Noël maison
Je suis une accro du chocolat et depuis pas mal de temps une idée me trottait dans la tête: faire
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Pigeon, escalope de foie gras, potimarron au curry, condiment dattes/banane
Pas toujours facile de présenter un plat de viande beau et bon à la fois... en tous cas, moi je
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Chantilly de foie gras, coulis chocolat café selon Olivier Nasti
Une petite mise en bouche qui met en avant un produit très adulé en Alsace et dans le Sud-Ouest: il
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cappuccino de cèpes, châtaignes poêlées au miel
Cèpes et châtaignes, sont 2 produits de saison, alors associons les aujourd'hui pour réaliser un cappuccino particulièrement savoureux! Ingrédients (pour
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Le nouveau livre de Jean Sulpice "Cuisine en Famille" est sorti ce mois d'octobre mais c'est une recette de son
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry
Après le repas que nous avons fait la semaine dernière au Pressoir d'Argent,que diriez vous si l'on réalisait une recette
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Crumble potimarron
Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après les 2 premiers étages
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras
Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change d'étage dans la pyramide
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Salade crabe et potimarron
Verrine vertigo acte 1 Tout d'abord bravo à Hélène qui a été très perspicace quant au contenu de ces verrines!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Aujourd’hui c’est dimanche: alors 3 verrines, sinon rien !
Autrefois, il y a bien longtemps, il était coutume le dimanche de mettre les petits plats dans les grands... Je
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Velouté potimarron courgettes
Les veloutés, cappuccinos salés, crèmes de légumes et autres connaissent un succès grandissant au fil des années: les traditionnelles soupes
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Poêlée de fraises, glace yaourt et espuma orgeat, selon Christophe Aribert
Cette semaine, c'est une semaine spéciale Grenoble... Après le compte rendu de notre dîner chez Christophe Aribert aux Terrasses d'Uriage,
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Palets bretons à l’huile d’olive, gelée passion et ganache chocolat blanc
Chocolat blanc et framboises, c'est une association toujours réussie; idem pour chocolat blanc et fruits de la passion. Les 3
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Ganache chocolat, espuma caramel au beurre salé et cubes de gelée au café
Le caramel au beurre salé a le vent en poupe depuis ces dernières années et j'avoue que je fais partie
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Crème de romarin, coulis de mangue et pain d’épice
Non non, ce n'est pas un oeuf au plat ;-)) Voici un dessert très fin et savoureux inspiré de Philippe
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Carpaccio de loup de mer aux framboises
Parfois il est inutile de faire compliqué pour se régaler; c'est souvent le cas des carpaccios dont la préparation est
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Velouté glacé de courgettes, espuma chèvre et olives noires
En cette période estivale, ce sont plutôt des recettes faciles et fraiches qui sont d'actualité! Courgettes à profusion, facilité des
Lire La Suite…
Lire La Suite…
En exclu mondiale, la recette de la Chantassimo!
La Chantassimo, c'est quoi? C'est la recette envoyée par Sophie, une lectrice du blog, pour participer au concours de la
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Mojito version dessert
Le cocktail Mojito... synonyme de vacances, soleil, été, j'avoue que je me laisse facilement tenter! Cette fois, le mojito que
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Panna cotta coriandre et huile d’olive, petits légumes confits et tuiles à la tapenade
Toujours dans l'esprit "recettes d'été", cette panna cotta aura toute sa place en amuse-bouche lors d'un apéro sur la terrasse....
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Filet de rouget poêlé, fleur de courgette farcie et vierge de légume
Toujours en quête de recettes vite faites en cette période estivale, la chance d'avoir quelques fleurs de courgette et le
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Tartare de truite, espuma pamplemousse et huile d’olive
Une entrée fraiche et légère, un jeu de textures et de contrastes, des saveurs acidulées... c'est ce qui caractérise cette
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Fraises sur une gelée de citronnelle, espuma de milkshake de fraise
Retour de vacances, c'est parfois agréable de ne pas toucher une casserole pendant 15 jours ;-)... mais du coup, pas
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande
Le livre "Altitude 2300m" de Jean Sulpice, Chef doublement étoilé de Val Thorens, est une véritable mine d'or et aujourd'hui
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Tarte façon Laurence Salomon et un nouveau concours pour les lecteurs du blog.
Aujourd'hui, un peu comme cela avait été le cas en octobre, je vais vous parler d'une nouvelle opération sponsorisée par
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Fruits rouges… dans leur coque de meringue!
Cela faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête... faire un dessert dont le contenant serait en meringue!
Lire La Suite…
Lire La Suite…