Deuxième épisode de l'opération anti-cacahuètes lors de l'apéro... non c'est faux car on peut quand même ajouter quelques cacahuètes, ça
Lire La Suite…

Un apéro vite fait, des idées pour garnir quelques verrines pour combler des invités de dernière minute... on est souvent
Lire La Suite…

La barbue est un poisson que j'apprécie vraiment mais j'ai souvent du mal à en trouver sur les étals. C'est
Lire La Suite…

Après notre dernier repas chez Michel Portos, je vous propose aujourd'hui de voir ensemble une démo qu'il a réalisée lors
Lire La Suite…

Poisson, banane et chocolat, avouez que c'est une association pour le moins surprenante! C'était un plat que j'avais apprécié et
Lire La Suite…

1er Salon du Chocolat à Bordeaux, l'occasion de faire une composition d'assiette avec du chocolat en différentes textures.... et pour
Lire La Suite…

Hier c'était ma démo au Salon du Chocolat à Bordeaux, pendant laquelle j''ai réalisé une assiette de "Déclinaison de 3
Lire La Suite…

Les moelleux au chocolat connaissent toujours beaucoup de succès et en voyant une variante avec un coeur coulant au caramel
Lire La Suite…

Si vous suivez ce blog, vous savez certainement que j'adore les saveurs à tendance asiatiques; le Chef étoilé William Ledeuil
Lire La Suite…

Hier je vous ai parlé de la 1ère édition du Salon du Chocolat à Bordeaux, et avec ces températures très
Lire La Suite…

Un mariage chaud/froid, cru/cuit, avec des saveurs délicates, parfumées et légèrement acidulées, c'est ce qui caractérise cette assiette iodée et
Lire La Suite…

Le couteau de mer (ou pied de couteau) fait partie de la catégorie des coquillages des sables, bivalves à coquille
Lire La Suite…

Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer dans votre assiette et
Lire La Suite…

Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que je voulais faire une
Lire La Suite…

Le saucisson au chocolat fait partie de ces friandises qui disparaissent à vue d'oeil! Je vous en avais présenté une
Lire La Suite…

C'est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles... alors associés à du topinambour qui est
Lire La Suite…

Voici une nouvelle crème brûlée qui vient s'ajouter à ma saga "crèmes brûlées", une série hebdomadaire que connaissaient bien les
Lire La Suite…

Vous l'avez peut-être remarqué, il y a davantage de recettes poisson que de recettes viande sur ce blog; aussi, lorsqu'on
Lire La Suite…

Les sphères au chocolat avaient déjà fait l'objet d'un dessert sur ce blog mais je voulais tenter le "perçage" du
Lire La Suite…

Un dessert frais, rapide, avec différentes textures, c'est ce que je voulais pour utiliser mes nouvelles petites verrines. La panna
Lire La Suite…

Suite aux Gastronomades d'Angoulême, je vous avais promis la recette de Nicolas Masse, chose promise chose due; voici donc l'émulsion
Lire La Suite…

En dégustant l'huître Gillardeau aux Sources de Caudalie et en voyant la recette dans le livre "Retour aux Sources" de
Lire La Suite…

Des friandises en chocolat, ludiques et très faciles à réaliser, je suis sûre que vous ne direz pas non... en
Lire La Suite…

Le saumon est un poisson qui se retrouve assez fréquemment à ma table et le cuire à basse température en
Lire La Suite…

Les huîtres, j'adore ça! En fait, j'adore le goût iodé en général (même si l'iode n'a pas de goût, ça
Lire La Suite…

Même si certains gâteaux américains très riches en crème n'invitent pas forcément à la gourmandise, j'avoue que je craque facilement
Lire La Suite…

Cette année a été une année prolifique en champignons alors je varie les plaisirs et cette fois, les cèpes ont
Lire La Suite…

Ma cueillette d'il y a quelques jours n'avait pas échappé à ceux qui me suivent sur Facebook, ils ont eu
Lire La Suite…