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Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane

Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane

Il y a des jours où il faut improviser, alors j'ouvre la porte de mon frigo et je cuisine avec
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Compotée d'abricots au poivre de Séchouan relevée d'une glace au gingembre et d'une mousse au chèvre

Compotée d’abricots au poivre de Séchouan relevée d’une glace au gingembre et d’une mousse au chèvre

Mon idée de base était d'associer des fruits avec une chantilly au fromage de chèvre; le poivre de Séchouan, condiment
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Filets de cailles sur canapés de pain d'épices et chutney à la mangue

Filets de cailles sur canapés de pain d’épices et chutney à la mangue

La dernière fois que j'ai assisté en coulisses à la préparation d'une recette de caille dans un restaurant, c'était sous
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Thon mi-cuit aux épices et mousse d'avocats

Thon mi-cuit aux épices et mousse d’avocats

En ces périodes de vacances et pour nous rappeler les saveurs d'Amérique du sud, j'ai préparé cette entrée en associant
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Crumble de dorade royale

Crumble de dorade royale

Vous avez peut-être deviné que j'adooore la belle vaisselle; j'aime renouveler mes stocks, d'autant plus que maintenant on trouve des
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