Croustillant meringué fraise rhubarbe… pour un défi franco-belge!
Croustillant meringué fraise rhubarbe Fraises et rhubarbe, voilà 2 ingrédients dont les saveurs se complètent et s'harmonisent parfaitement, mais ils
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Tarte aux fraises … conique!
Tarte aux fraises... conique Pour une même recette ou à partir d'un même ingrédient, il est toujours possible d'avoir des
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron Ce dessert est le résultat d'un challenge à réussir: la crème brûlée
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Mousse au chocolat blanc, fraises et coulis d’estragon
Chocolat blanc et fraises, c'est une association qui marche bien; j'y ajoute volontiers du basilic ou des feuilles de menthe
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise
Les Panna cotta sont très tendance actuellement, mais il y en a assez peu sur mon blog: seules la Panna
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Recette fraise, recettes avec des fraises
Les fraises: il existe plus de 600 variétés de fraises, dont la production "naturelle" court de mai à septembre. Parmi
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Sphère chocolat pour un dessert surprise
Un dessert surprise, ça vous dit? Alors c'est parti pour une boule de chocolat servie en dessert!... c'est trop tentant
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron…selon une recette des Frères Pourcel
Voilà un dessert très frais et léger inspiré d'une recette du livre L'Asie des Chefs Pourcel, du célèbre restaurant "Le
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Mousse au chocolat et écume de basilic
Mon siphon reprend du service aujourd'hui pour la réalisation de cette délicieuse recette de mousse au chocolat accompagnée de son
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Gaspacho d’ananas, granité de menthe et tartare de fraises… inspiré des Frères Pourcel
Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Crémeux chocolat blanc basilic, fraises à la gelée de fleurs d’hibiscus et mousse au citron vert
Ce n'est pas encore la saison des fraises mais il en faut si peu pour réaliser ces petites verrines que
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Fraises à la crème de melon-coquelicot et son sorbet
Les melons font leur apparition tandis que la saison des fraises bat toujours son plein... pourquoi ne pas les associer
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Salade de fraises, mousse mascarpone et chocolat blanc, tuile craquante au cacao
Du chocolat? Oui bien sur, on est lundi! Aujourd'hui il sera blanc, et pour rehausser les couleurs de cette assiette
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic
Parmi mes derniers livres de cuisine, celui de la Chef Anne-Sophie Pic,"Au nom du Père", vient de rejoindre ma bibliothèque;
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret
Version simplifiée d'une recette de dessert de Jacques Décoret pleine de fraîcheur. Ce Chef étoilé prévoit de servir ce parfait
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Crème brûlée aux fraises Tagada
Du rouge à l'honneur aujourd'hui avec cette crème brûlée originale;ce n'est pas encore la saison des fraises, alors je les
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cône de citron, crème glacée à la pistache sur lit de fraises
De nouveaux moules achetés dans un magasin pour professionnel de pâtisserie à Bordeaux (Bordeaux Machine, 45 rue Camille Flammarion) m'ont
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Tiramisu aux fraises
Je sais que le tiramisu à la fraise est à la mode, que chacune possède sa recette, mais j'ai envie
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Trilogie de fraises aux olives confites
C’est la pleine saison des fraises, profitons en pour les accommoder de façons diverses et variées. Je me suis inspirée
Lire La Suite…
Lire La Suite…