Tartare de Saint-Jacques, soupe de laitue – Recette d’Eric Fréchon
Une recette d'Eric Fréchon pour profiter à fond de la saison des Saint-Jacques...
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Une autre façon de manger les huîtres…
Une idée de recette toute simple pour les Fêtes!
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Tourte pigeon et foie gras
Pour vos repas de Fêtes, une tourte pigeon et foie gras ça vous dit? C'est raffiné et excellent, j'adore cette recette!
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Tartare de saumon, émulsion au Comté
Une recette servie en chaud/froid... parfaite pour les Fêtes!
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Maki mangue homard ou salade fraîcheur… façon Nicolas Masse
Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs... ça ressemble à des Makis, mais ce ne sont pas des Makis ;-)
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Saint-Jacques en viennoise de pistaches, potimarron et pomme verte
Une recette raffinée, facile, qui séduit tous les convives!
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Cake pommes caramélisées et pistaches façon Tatin – Sonia Ezgulian
Un gâteau très gourmand, un mix entre la Tarte Tatin et le cake à la pistache, ça vous dit?
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Saint-Jacques contisées à la truffe et cèpes… comme un champignon!
Une nouvelle recette pleine de saveurs: Saint-Jacques, truffe et cèpes... comme un champignon!
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Biscuits Brownies à la crème de marron – Crinkles
Des biscuits moelleux et fondants au chocolat et à la crème de marron: une recette simple pour régaler tous les gourmands... attention, c'est addictif!
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Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d’oignons
Une recette avec de superbes mariages de saveurs autour de l'oeuf parfait!
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Crumble de poulet à la noix de coco
Pour changer du curry traditionnel, voici une délicieuse recette de crumble de noix de coco au curry de poulet
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Pressé de tomates Ricotta et vinaigrette à la tomate
Dans le style Club-sandwich, une recette de "Pressé tomate/ricotta" pour prolonger l'été...
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Saumon gravlax, avocat grillé, fruits rouges
Du saumon Gravlax et des accords originaux pour une assiette pleine de saveurs... un succès garanti!
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Pain de semoule en pissaladière… une version revisitée par Jean-Luc Rocha
Une pissaladière revisitée par Jean-Luc Rocha: pâte moelleuse et garniture fondante, résultat garanti, on en redemande!
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Blanc-manger réglisse et fruits rouges selon une recette de Michel Portos
Un délicieux dessert au bon goût de réglisse selon une recette de Michel Portos
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Sauce Chimichurri, un must pour les grillades de l’été
Quoi de plus simple qu'une sauce Chimichurri pour donner du peps à vos grillades?
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Cabillaud basse température, tapenade, bouillon d’herbes, oignon rouge mariné
Une explosion de saveurs avec cette recette de cabillaud..
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Melon, Burrata et huile de piment
Une recette d'été autour du melon... facile, originale et excellente!
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Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre
Une recette sans cuisson mais riche en saveurs, le Ceviche de poisson accompagné de son espuma yaourt concombre.
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Avocat soufflé et chocolat coulant – Recette d’Alain Passard
Avocat soufflé avec un coeur coulant au chocolat d'après une recette d'Alain Passard... surprise garantie!
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Fruits rouges, pistache et sirop de poivron rouge
Un dessert frais, fruité et original pour mettre en valeur les fruits rouges!
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Dodine pigeon Foie gras avec Aurélien Crosato
Un grand plat comme dans les grands restaurants... Une recette de dodine pigeon foie gras avec Aurélien Crosato
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Filets de sole, lentilles, crème d’ail et émulsion au chorizo
Une recette de poisson avec un mariage d'ingrédients très réussi... et en plus c'est une recette facile!
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Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d’asperges
C'est excellent, en en plus c'est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d'asperges... à vos casseroles ;-)
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Maigre, asperges blanches des Landes, Colonnata, lait d’oignon émulsionné
Une excellente recette qui marie poisson, asperges et colonnata...
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Gaspacho de petits pois, pomme verte et ricotta
Une recette qui sent bon le printemps: gaspacho petits pois menthe, brunoise de pomme verte et ricotta
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Turbot, purée de carotte et lait de coco, sponge cake à l’ail des ours et ail noir
Un poisson à la chair fine et savoureuse: le turbot. Pour accompagner, sponge cake à l'ail des ours, mousseline carottes et lait de coco, et ail noir... Bon appétit!
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Tartelette framboise au coeur coulant
Du croustillant, du moelleux et un délicieux goût de framboise... Une recette pure gourmandise!
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