Nouveau déjeuner au Bistrot Nomik à Bordeaux

Par vos mails et vos messages, je sais que nombreux lecteurs aiment découvrir des restaurants sur Assiettes Gourmandes. Des étoilés bien sur, comme par exemple le Sa Qua Na à Honfleur… mais également des adresses moins prestigieuses, qui proposent un rapport qualité prix intéressant.
C’est le cas du Bistrot Nomik à Bordeaux, où j’avais eu l’occasion de déjeuner il y a déjà presque un an.
La semaine dernière on a fait une petite virée shopping dans Bordeaux … c’est bien connu, le shopping ça vide le porte monnaie, et ça creuse l’estomac… alors petite escale déjeuner au Bistrot Nomik, petit resto parfait pour une petite halte entre 2 magasins ^_^.

Le cadre du resto est toujours le même, on est plus dans l’ambiance d’un bistrot que d’un gastro… mais ici, on vient pour l’assiette!

Plusieurs formules disponibles, dont une à 30 euros avec une entrée, un plat et un dessert, on part sur cette formule:

Quelques mises en bouches pour nous faire patienter, avec quelques toasts de boudin noir:

Aïe, pas de chance, le boudin, ça craint ;-)… car on n’est pas amateur…

Ensuite les 2 entrées possibles au choix dans la formule:

Fine tarte de fruits de mer, roquette, huile d’olive citron

Plein de saveurs pour cette tarte croustillante couronnée par un espuma de jus de fruits de mer.

Oeuf « Ozen », émulsion de panais, crumble parmesan, huile de truffe blanche

L’huile de truffe embaume le plat dès qu’on nous l’apporte… L’oeuf est cuit à basse température: le jaune est onctueux et s’écoule doucement dans l’assiette lorsqu’on le perce. Une belle entrée très parfumée et riche en saveurs.

Le plat principal ensuite:

Dos de cabillaud en pot au feu, croûte viennoise

Le poisson est goûteux, des petits légumes annoncent que le printemps est bien là et une émulsion au gingembre nappe l’ensemble… le gingembre est très discret et aurait peut-être mérité un peu plus de puissance, mais c’est personnel!

Enfin, les 2 desserts disponibles au choix:

Dacquoise noisette, mangue caramélisée, mousse pralinée, sorbet mangue

Un mélange de croustillant et de douceur, voilà un dessert bien gourmand!

Croustillant de pruneaux au Cognac, glace vanille

Des pruneaux emprisonnés avec une crème pâtissière légère parfumée au cognac dans une feuille de philo croustillante: c’est tout simple mais c’est un régal!

Ce deuxième repas nous laissera autant satisfaits que lors de notre premier passage: de la créativité, de bons produits et du goût dans l’assiette à des prix tout doux, j’aime, j’adore!

A la fin du repas nous avons discuté avec Fabien Garnier, qui oeuvre en cuisine. Il nous apprend qu’en fonction des arrivages, la Carte du Bistrot Nomik change fréquemment, au moins une fois par semaine… une raison sypplémentaire de fréquenter le Bistrot Nomik régulièrement!
Il nous confie aussi, avec un petit sourire, que le premier compte rendu sur le blog lui a amené plus de clients qu’un article passé dans le journal Sud-Ouest… alors si un des articles du blog peut se rendre utile en amenant à faire connaître un resto qui mérite d’être connu comme le Bistrot Nomik, j’en suis la 1ère heureuse!

Important (ajout de février 2012): le restaurant Bistrot Nomik n’existe plus

Le Bistrot’Nomik
16 rue de la Cour des Aides
33000 Bordeaux
tél: 05 56 48 22 61

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