Recette noix de coco, recettes avec des noix de coco

La noix de coco: ce fruit qui peut faire jusqu’à 30 cm de diamètre est produit dans la plupart des pays tropicaux. La chair de la noix de coco est souvent utilisée en cuisine pour sa saveur caractéristique.
Voici un index de recettes du blog utilisant de la noix de coco comme ingrédient:

• Asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

• Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

• Bouchées à l’abricot-coco et aux 2 chocolats

• Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice

• Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri

• Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

• Coquillage aux perles truffées

• Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

• Crème dessert… ou pannacotta et fils de caramel

• Crémeux vert et blanc de William Ledeuil

• Crevettes pour un cocktail exotique: banane, avocat et espuma coco

• Filet mignon au miel et au curry

• Huîtres pochées, crème de céleri au coco, poire et émulsion curry

• Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida

• Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)

• Mendiants aux 3 chocolats

• Moelleux au chocolat / passion, espuma coco chocolat blanc

• Mousseline céleri coco au poivre de Penja et magret séché

• Naomi Bars de Trish Deseine

• Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco

• Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc

• Pina colada en espuma

• Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil

• Saint-Jacques à la citronnelle selon Fumiko

• Saint-Jacques en curry et son voile coco

• Soufflé chocolat coco de Yannick Alléno

• Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry

• Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

• Tarte aux fraises … conique!

• Truffes tout choco

• Velouté glacé de concombre, tartare de saumon et nuage coco badiane

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