Desserts de fêtes

Noël et les fêtes de fin d’année approchent à grand pas. Il y a déjà un index de Recettes de fêtes sur le blog (Menu: recettes par thèmes), ainsi qu’un index « Entrées de fêtes ».
Il est temps de les compléter par un index « Desserts de fêtes »… c’est chose faite avec ce récapitulatif:

• Aubergines cristallisées au sucre, crème badiane, sorbet basilic et réduction de balsamique

• Aumônières aux marrons glacés et à la crème frangipane

• Biscuit chocolat Guanaja au grué de cacao et mousse au chocolat blanc

• Brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey’s

• Brownie chocolat marron, poêlée de pommes au safran et marron glacé

• Canelloni de mangue à l’agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc

• Croquant de chocolat, sauce nougat

• Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons…ou au chocolat!

• Dacquoise, ananas et espuma caramel rhum pour un dessert gourmand

• Dacquoise pistache et crème légère au chocolat blanc, sorbet framboise

• Dessert chocolat mangue

• Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

• Entremets crème de marron, citron vert

• Mont blanc en verrine au coulis de cacao

• Panna Cotta crème de marron, liqueur de châtaigne

• Parfait au chocolat blanc et son coulis de chocolat noir

• Parfait au chocolat et son confit d’oranges (Péché de Gourmandise)

• Sphère chocolat pour un dessert surprise

• Sphère chocolat marron et sablés breton

• Sphère mi-financier, mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre

• Succès, orange, chocolat et fève tonka réunis dans un dessert

• Tiramisu à la crème de marron

• Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d’Anne-Sophie Pic)

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