Domaine de Manville – Baux de Provence

Dernièrement j’avais mis à l’honneur la cuisine de Matthieu Dupuis-Baumal avec un superbe dîner, je souhaite également vous faire découvrir le lieu d’exception dans lequel il officie, le Domaine de Manville.
C’est au pied des Baux de Provence, au coeur des Alpilles, que Le Domaine de Manville prend place au milieu des oliviers, un véritable havre de paix, un complexe 5 étoiles avec Hôtel, Spa, Golf et bien sur restaurant gastronomique.

Le Domaine de Manville a été pendant longtemps consacré à l’agriculture avec sa bergerie et ses diverses dépendances. Une reconversion architecturale a été réalisée par Mireille Pelen et Annie Zéau, une sorte de Palace rural où le luxe côtoie l’authenticité: cour intérieure ombragée par la voute végétale de magnifiques platanes à l’ambiance des mas provençaux, fontaine qui jouxte une piscine aux larges margelles de pierre….

J’ai eu la chance de séjourner dans une superbe Suite, avec une jolie terrasse donnant sur la piscine… mais rassurez-vous, toutes les Chambres/Suites ont été conçues pour privilégier une vue sur la piscine.

Dans cet établissement, le charme est omniprésent, c’est chaleureux, à l’image d’une Maison d’Hôtes de luxe… et ça j’adore!
On ne peut que féliciter au passage les propriétaires Edith et Patrick Saut qui ont réussi leur souhait : « Nous avons voulu Manville comme un havre de paix, subtile composition de petits plaisirs à mettre bout à bout ».

Dans l’après-midi, le Chef nous a proposé de visiter les lieux… c’est parti pour un tour de voiturette dans ce petit Paradis!

Le Golf 18 trous qui se fond dans des paysages provençaux… les différentes plantes aromatiques sauvages qui poussent au milieu des amandiers et des oliviers… les cygnes qui viennent saluer les visiteurs… des détails qui confirment l’osmose du Domaine avec la Nature.

Il est même possible de louer d’immenses villas, à l’écart et pourtant au coeur du Domaine: 9 villas hôtelières de prestige ont été construites en harmonie avec le lieu… pleines de charme, fonctionnelles, avec un intérieur aux lignes contemporaines, un intérieur chic et design.

Le jardin d’hiver créé entre les bâtiments existants est un magnifique espace, une immense verrière baignée de lumière où l’on apprécie le petit déjeuner et ses nombreuses gourmandises: petits pains et viennoiseries maison, confitures artisanales, miel des ruches de Manville, gâteaux traditionnels… et tous les incontournables pour un p’tit déj inoubliable!

Il est hors de question de zapper l’espace Spa dédié au plaisir et au bien-être: salle de fitness, piscine intérieure, Hammam, gommages, soins et massages, tout ça dans une ambiance apaisante et feutrée; des instants de rêves dans un élégant cocon de douceur… on voudrait arrêter le temps pour profiter au maximum.

Petit Paradis de marbre dépoli noir et blanc, lumière douce… l’heure est à la détente!

Changement de décor pour cette autre pause incontournable: le Bar avec sa très belle Carte de cocktails et quelques assiettes « bistronomiques » pour combler un petit creux à n’importe quel moment de la journée.

Je ne peux que terminer en félicitant Edith et Patrick Saut d’avoir imaginé et créé un tel lieu. Le vrai luxe c’est l’élégance et la simplicité à la fois, se sentir dans une maison familiale avec un service exceptionnel, la douceur de vivre et le goût omniprésent des bonnes choses grâce au Chef Matthieu Dupuis-Baumal!
Un grand Bravo!

Domaine de Manville
13520 Les Baux-de-Provence
tél : 04 90 54 40 20