Melon et jambon… en granité!
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Loading...Melon jambon, c’est un duo qui marche fort l’été!
Un peu de fraicheur supplémentaire pour servir ces 2 ingrédients: transformons le jambon en granité!
Ingrédients (pour 5 personnes):
1 melon, 5 tranches de jambon Serrano… et c’est tout!
Préparation:
Couper les tranches de jambon en petits morceaux; les faire revenir dans une petite casserole puis ajouter 20 cl d’eau, laisser frémir 10 minutes.
Laisser infuser 30 minutes puis filtrer. Réserver le jambon.
Verser le jus dans un récipient et placer au congélateur. Dès que le liquide commence à se transformer en glace, gratter avec une fourchette toutes les 20 minutes environ pour obtenir un effet pailleté.
Faire revenir le jambon réservé dans une poêle et l’émietter.
Ouvrir le melon, l’épépiner.
Couper de très fines tranches (à la trancheuse ou à la mandoline), retirer la peau extérieure et replier en chiffonnade.
Placer quelques rosaces de melon dans une assiette, garnir de granité au jambon, saupoudrer de miettes de jambon séché…. et déguster sans attendre, c’est très frais mais ça fond très vite!
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Comme quoi le plus simple peut être le meilleur !
pour ma part j’aurais ajouté une petite note de basilic ou coriandre (pour le fun!) Pierre
Tres bonne idée de déco que ces tranches fines de jambon réalisées à la mandoline ou à la trancheuse à jambon. Cela change des billes de melon ou des quartiers …..
c’est toujours un plaisir de vous lire.
bonne continuation
Quelle belle idée toute simple, toute fraîche et toute belle!
Super! Je n’aurais pas pensé que le jambon sec aurait pu donner du goût à un granité… en fait je n’aurais jamais pensé à faire ça!!!
C’est vraiment original, cette idée de granité, il faut absolument que j’essaie
alors la je n’en reviens pas de ce granité de jambon
Original ce granité, pas trop salé ? J’aime beaucoup la présentation en rosaces, curieusement je n’ai jamais fait…
en effet c’est un beau mariage! c’est vraiment très beau et super appétissant! biises micky
Tiusha > Le granité n’est pas trop salé, ça dépend aussi du jambon… auquel cas il suffit d’ajouter de l’eau!
Ton site est comme un trésor que j’aurais trouvé enfoui dans l’univers du site, viens voir le mien pour une petite exploration d’un clique ou deux si tu en as envie, c’est bien
http://cuisine-de-sandra.blogspot.com/
Quelle idée très originale ce granité. Cela doit être très surprenant en bouche ce côté glacé au goût de jambon . Je suis prête à tenter l’expérience ! La présentation est jolie et fait envie.
De mon côté, je me suis contentée de le servir en espuma, toujours avec du melon mais sous forme de coulis.
Bises
C’est une bonne idée de présenter le melon en rosace, cela change des boules faites à la cuillère parisienne. J’ai très envie de tester cette assiette bien fraîche, simplement et joliment présentée.
Merci pour cette bonne recette
Effectivement ta présentation change du tradionnel melon, jambon et porto
Bises
quelle créativité
super rafraichissant en plus!
Comme ça, c’est sûr, c’est bp mieux! Bisous
Bravo pour la recette c’est le genre de petites surprises à réserver à des amis .. Par contre ça demande beaucoup de travail par rapport à lla recette de base …
vraiment très fraiche cette recette
forcement, présenté comme ça, ça change tout !
Excellente idée, j’adooooore ça
bises
jojo