entrée de fêtes, recettes d’entrées de fêtes

Vous êtes à la recherche d’une recette pour une entrée de fêtes?
Vous trouverez alors peut-être votre bonheur dans cette sélection d’entrées qui seront parfaites pour les fêtes de fin d’année… ou tout au long de l’année 🙂

• Brochette de Saint-Jacques et sabayon corail et safran

• Cappuccino de cèpes, royale de foie gras et parfum de fève tonka

• Cappuccino de pommes de terre et truffes de JG Klein

• Carpaccio de cèpes et foie gras poêlé

• Carpaccio de noix de Saint-Jacques, écrasée de céleri et caviar

• Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

• Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Pic

• Crème de châtaignes, copeaux de foie gras et truffe

• Crème de potimarron, ravioles de canard sous un air de cappuccino

• Croustade foie gras, châtaignes et grué de cacao pour une entrée de fêtes!

• Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras

• Foie gras et Saint-Jacques again!

• Foie gras aux fruits secs et son bonbon au sésame

• Foie gras caramélisé aux poires et aux abricots

• Foie gras et noix de Saint-Jacques marinées, légumes croquants et condiment à l’orange amère

• Foie gras laqué, tartare d’huîtres du bassin

• Foie gras poêlé, nems de champignons, réduction de jus de pomme

• Gelée d’agrumes et de vodka au caviar présentée en verrine

• Huîtres chaudes sur coulis de potimarron et écume de Comté

• Huîtres gratinées au sabayon de champagne

• Une recette de Michel Portos: huîtres grillées aux saveurs d’Asie

• Mise en bouche en verrine : foie gras-mangue

• Muesli de foie gras, gelée d’hibiscus

• Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar

• Panna cotta de poivrons rouges et Saint-Jacques snackées

• Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe

• Pluie de caramel sur profiteroles au foie gras

• Poêlée de Saint-Jacques à l’émulsion de foie gras

• Ravioles de cèpes en bouillon de cèpes et écume de cardamome

• Ravioles de foie gras et coulis de cèpes

• Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

• Risotto aux pistaches et foie gras

• Risotto de céleri à la truffe

• Royale de foie gras, poudre de noisettes et graines de sésame torréfiées, écrasée de topinambours et panais

• Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants

• Saint-Jacques, guacamole chaud à la citronnelle, betterave chioggia et citron caviar

• Saint-Jacques snackées et en tartare, huîtres, coulis de cresson au gingembre

• Sucettes au chocolat…ou sucettes au foie gras?

• Terrine au foie gras, artichauts et topinambours

• Velouté de foie gras, huîtres et truffe

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