Verrines toutes en couleurs!
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Les verrines ont quelque chose de magique: les différentes couleurs qui les composent attirent l’œil et en plongeant la cuillère tout au fond, on est agréablement surpris!
On en voit partout et à toute occasion: des verrines à l’apéro, des verrines en entrées, des verrines en dessert… peut-être vont-elles bientôt devenir « has been » mais en tous cas, les verrines sont très pratiques pour mettre en valeur quelques restes …
Justement, un reste de marmelade d’abricots utilisé pour le foie gras poêlé… solution de simplicité: verrine!
Un reste de mascarpone rescapé d’un tiramisu et les framboises du jardin feront l’affaire pour composer les différentes strates colorées, un soupçon de parfum de verveine et ça fera un petit dessert d’été bien sympa!
En plus, j’ai mes nouvelles verrines achetées lors de mon passage à Paris lors du Pic-Nic de Bercy; elles ont voyagé jusqu’en Islande et sont revenues à Bordeaux sans casse… un miracle je vous dis 😉
Ingrédients (pour 4 petites verrines):
Marmelade d’abricots et d’agrumes aux épices (en fait, j’ai mélangé la marmelade d’abricots et le coulis d’agrumes restants lors de la recette du foie gras poêlé, ce qui me faisait environ 1/2 bocal à confiture), 100 g de framboises, 60 g de sucre, 100 g de mascarpone, 2 œufs, 1 citron vert, arôme de verveine (que j’ai trouvé ici)
Préparation:
Répartir le coulis d’abricot dans le fond des verrines. Faire prendre au froid pendant 2 heures.
Préparer le coulis de framboises en les mixant avec 10 g de sucre. Répartir sur le coulis d’abricot et faire prendre de nouveau au froid.
Préparer une mousse au mascarpone citron vert / verveine.
Battre les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste du citron vert.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter quelques gouttes d’essence de verveine.
Finir de garnir les verrines avec cette mousse.
Réserver au frais. Décorer avec quelques zestes de citron vert ou des billes de sucre parfumées.
Ces verrines originales à double paroi viennent de Côté maison, l’assiette en ardoise de Meilleur du Chef.
Vous voulez d’autres idées de verrines ? consultez mon index de recettes de verrines.
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Etonnante la forme de ces verrines, en tout cas j’aime ce qu’elles contiennent!
)
Tes verrines sont superbes !
je les ai aussi mais de chez Comatec donc incassables !! c’est effectivement toujours très agréable comme présentation !On ne s’en lasse pas…
My goodness is so beautiful !
Pour les ardoises, j’ai découvert un petit stock restant dans le sous-sol. Pas de petites économies. Le mélange mascarpone/citron vert s’accorde bien avec l’abricot.
BRAVO
Encore une très jolie recette.
Encore de très jolies photos.
Pour ces raisons, le « Brillante Weblog Premio 2008 » vient de t’être décerné.
joli!
elles sont tellement jolies tes verrines, et originales!
Elles sont chouettes tes verrines, et gourmandes avec ça, une fois remplies de ces bonnes choses !
Tes verrines sont magnifiques, autant le contenant que le contenu!!! Bravo l’idée des restes!!
trop belles ces verrines bz patmamy
rien que pour les verres je viendrais a nouveau chez toi
la grande classe!biz
Mmmmm … aussi belles que rafraichissantes ! Je trouverai bien encore un peu de place dans mes placards pour ces belles verrines …
hum tré appetisant tous ça
http://www.pechegourmands.canalblog.com/
Couleurs, saveurs, belle présentation, tout est là pour plaire!
Les contenants font déjà toute la différence ! Mais j’aime tout autant le contenu. Bises, Marie
Sublime !!!!
Bonsoir chantal,
Tes verrines sont sublimes, et elles doivent être plus que délicieuses……merci à toi de nous les faire partager !!!!!!
Je t’embrasse
Ta recette a vraiment l’air tres rafraichissante et legere. Et que dire tes verrines, elles sont sublimes
bravo
Bravo ces verrines sont magnifiques ! ça donne vraiment envie d’en manger !
petite question : je suppose que tu utilises une poche à douille pr les remplir? c’est super net !
Merci de nous faire partager ta passion ! bises
Jolies couleurs bien sûr et jolies verrines, je ne les ai pas vues sur le site mais je ferais bien un petit tour… Thermomix et Kitchenaid pour moi qui ai aussi les deux sont complémentaires et sans trop de rapport… Kitchenaid ou kenwood serait peut être le vrai débat… je viens de remplacer mon kenwood trop bruyant et trop plastique par rapport aux premiers par un kitchenaid, je suis satisfaite pour l’instant… Dis donc la plancha onctionne à plein et tu me fais envie… terrible !
Les couleurs et les verrines, c’est tout pour me plaire !!
nini42> effectivement, l’idéal est de remplir les verrines avec une poche à douille pour éviter d’en mettre partout! J’aplatis ensuite les couches avec le dos d’une cuillère pour avoir une ligne bien horizontale.
c’est joli, ça donne envie.. Et ces jolies verrines, comment se fait il que je ne les ai pas vues dimanche dernier chez Côté Maison?? Trop jolies.. BRAVO CHANTAL, tu déniches toujours des merveilles, quant aux recettes.. miam miam!!!
Superbes verrines, j’adore.Merci
je crois qu’il y a un coté maison vers bercy village, je vais aller jeter un coup d’oeil mais je n’ai déja plus de place dans mes placards.
Magnifique ! Merci pour ces bonnes recettes si bien présentées.
vesite du blog
vraiment bravo pour se blog super,recette bien explique si on a des bases de patisserie.je vais metre en pratique se que g vue.j reviendrais