Recette langoustine, recettes avec des langoustines

La langoustine (ou Nephrops norvegicus): ce petit crustacé est très apprécié en cuisine. Aussi vous trouverez des langoustines dans plusieurs de mes recettes, dont celles-ci:

• Asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

• Bouillon de carottes citronnelle et langoustines (recette de William Ledeuil)

• Brochettes de langoustines au romarin, salsa fruitée

• Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

• Crevettes pour un cocktail exotique: banane, avocat et espuma coco

• Langoustines fumées au romarin et son jus de carapaces , selon Jean-Luc Tartarin

• Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce

• Langoustines selon une recette de William Ledeuil

• Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

• Paella de coquillages au safran, filets de rougets rôtis, et langoustines

• Risotto terre et mer

• Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

• Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion

• Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces

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