Recette avocat, recettes avec de l’avocat

L’avocat: c’est le fruit de l’avocatier, originaire de l’Amérique centrale, qui a été importé pour la 1ère fois en Europe par les Espagnols au XVII ème siècle.
L’utilisation la plus connue en cuisine de l’avocat est le guacamole, d’origine mexicaine.
Voici un index récapitulatif des recettes du blog à base d’avocat

• Avocat aux deux poivrons

• Chantilly d’avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron

• Cocktail de crevettes sur une gelée d’agrumes et purée d’avocat

• Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats… version Long drink ou amuse bouche (François Gagnaire)

• Crevettes pour un cocktail exotique: banane, avocat et espuma coco

• Dessert atypique et caramel à la fleur de sel

• King Crab (ou Crabe Royal) en gelée d’eau de tomate

• Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle

• Comment faire des makis tout simplement!

• Moelleux au chocolat, coulis banane avocat

• Pinces de tourteau décortiquées, glace à l’avocat et caviar de harengs fumés

• Saint-Jacques, guacamole chaud à la citronnelle, betterave chioggia et citron caviar

• Tartare de bar avocat et yuzu, mousse d’huître

• Thon mi-cuit aux épices et mousse d’avocats

• Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle

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Tags : avocat

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