Crème brûlée à la truffe pour mise en bouche festive
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Loading...Lundi, c’est encore une recette de crème brûlée qui est prévue au programme!
Aujourd’hui, ce ne sera pas en dessert, mais plutôt pour servir en mises en bouche en accompagnement de l’apéritif:
Ingrédients (pour 10 personnes):
4 oeufs, 25 cl de crème fraîche liquide, pelures de truffe, sel
Préparation:
Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les pelures de truffes et laisser infuser. Si vous utilisez des truffes en conserve, ajoutez également le jus.
Battre les jaunes d’oeufs en omelette et verser la crème chaude, bien mélanger. Assaisonner.
Verser dans des petits contenants (la truffe tombe au fond) et enfourner 30 mn à 100°.
Réserver au frigo. Caraméliser au chalumeau et ajouter quelques pelures de truffes au moment du service.
Assiette « Studio Nova »
C’est très rapide à préparer et idéal pour les fêtes qui approchent!
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Bien sur sans aucune hesitation je note. Mais peut être la présentation dans des petites cuillées bouchées. A voir. En tout cas MERCI encore pour toute les belles idées……
Excellente idée, vraiment!
bien sûr si tu parles de truffes je suis obligée de craquer !!
C’est le summum de la crème brûlée
Tiens je disais justement ce week end que je ne connaissais pas la truffe….
fait on plus simple? plus festif? difficilement, mes respects, Dame Chantal!
Ca c’est une crème brûlée de grand standing je conserve ta recette.
Si tu rajoutes un peu de pâte de truffes c’est encore meilleur.
Comment pourrais-je résister ? Vite, je note.
Comme toujours, c’est bluffant!!
Audrey
délicieux bien sûr…!
j’étais en train de me demander « mais qu’est ce qu’a pu bien faire Chantal ce lundi en crème brulée » ? Très sympa ta recette
Sans moi aujourd’hui.Impossible pour moi de gouter une seule creme brulée…la consistance….
c’est encore une fois sublime. Bravo
Alros ca je note tout de suite car je vais le faire très prochainement… je dirais que c’est moi qui ai inventé la recette
Mais non, je ne me génerai pas de citer la provenance. J’adore ta présentation…cela irait bien comme mise-en-bouche pour mon menu de noel, très bien !!!
Amitiés
Claude
Il me faut un chalumeau !!!!
C’est très beau et je craquerai facilement!
Bisous!
Barbichounette
Bien sûr après le foie gras la truffe, je me demandais si on ne pouvait pas marier les 2 en toute harmonie et pour le meilleur seulement !!
Contenant pour mise en bouche
Pour vos réceptions, mariages, anniversaires, il est possible de se procurer du jetable pour les mise en bouche, des verrines, en petite comme en grande quantité sur le site http://www.laboutiquedujetable.com , à des prix vraiment intéressant. En quelques clics vous passez votre commande, c’est génial !
je vous laisse le lien exact : http://www.laboutiquedujetable.fr/index.php?action=listProductInFamille&idSFamille=23&liste=7&
Bonn ‘ Ap !
Encore une recette testée et approuvée !
Merci beaucoup Chantal !
http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/archive/2010/01/19/creme-brulee-a-la-truffe.html
Ana,
Toi qui as testé cette recette, comment caraméliser au chamumeau, sans sucre !!!!
Dis-moi comment tu as fait SVP. merci. Bisou.
Impossible de caraméliser sans sucre… j’avais versé un peu de sucre en poudre pour caraméliser 😉
je vais vous donnée un petit conseil sur la crème brûlée à la truffe. prenez une boite hermétique mettez vous oeufs avec la truffe a couffire pendant deux a trois jours, ensuite faire vos crème avec les oeufs et la truffe. le gout en serras multiplier.
Coucou les filles, comment caraméliser au chalumeau sans sucre ?
Le chalumeau sur la crème brulée suffit-il ?
Merci de votre réponse si vous avez testé cette recette. Bizzzz
Impossible de caraméliser la crème sans sucre… par définition le caramel c’est du sucre cuit 😉