huitre Archive
Huître pochée, topinambour et foie gras, émulsion au vin jaune
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix
Une entrée élégante, raffinée et qui claque en bouche, ça vous dit?
Crépinettes aux huîtres, nouilles chinoises et écume d’huître
Category: De la mer, Entrées, Huîtres, Index, Recettes de chefs
Crépinette et huître, un plat typique du Sud-ouest revisité par le Chef doublement étoilé Jean-Luc Rocha
Huîtres pochées, crème de céleri au coco, poire et émulsion curry
Category: citron, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, noix de coco, Recettes de fêtes
Aujourd’hui c’est un petit clin d’oeil au plat que préparera Michel Portos lors du dîner de
Déclinaison d’huîtres: une recette selon Michel Portos
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, mascarpone, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés
Après notre dernier repas chez Michel Portos, je vous propose aujourd’hui de voir ensemble une démo
Tartare de bar avocat et yuzu, mousse d’huître
Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer
Huîtres, granité au vinaigre de gingembre, une recette de Nicolas Masse
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Huîtres, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
En dégustant l’huître Gillardeau aux Sources de Caudalie et en voyant la recette dans le livre
Une recette de Michel Portos: huîtres grillées aux saveurs d’Asie
Les huîtres, j’adore ça! En fait, j’adore le goût iodé en général (même si l’iode n’a
Concombre, huître en gelée de gingembre et crème acidulée et iodée (recette de Christophe Girardot)
Category: Assiette, citron, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Index, pomme, Recettes de chefs
Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c’est dans l’air du temps, et en ce moment, on
Velouté de foie gras, huîtres et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Huîtres, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, truffe
Avec le froid, les soupes arrivent au grand galop! Cette recette classe et raffinée est très