foie gras Archive
Blinis de maïs au foie gras (recette de Marc Meneau)
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Une excellente recette de Marc Meneau: crêpes de maïs au foie gras
Velouté d’asperges, oeuf mollet et foie gras
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En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou
Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras
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Suite aux Gastronomades d’Angoulême, je vous avais promis la recette de Nicolas Masse, chose promise chose
Cappuccino de cèpes, royale de foie gras et parfum de fève tonka
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Cette année a été une année prolifique en champignons alors je varie les plaisirs et cette
Foie gras et noix de Saint-Jacques marinées, légumes croquants et condiment à l’orange amère
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Foie gras et Saint-Jacques, c’est une association qui marche bien, vous avez déjà pu vous en
Flan au foie gras et velouté de fèves
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Un chaud froid facile à réaliser, une couleur printanière qui nous fait dire que l’hiver est
Cappuccino de topinambour, écume de foie gras
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Vous l’aviez remarqué, le mois dernier j’ai passé pas mal de temps dans les cuisines de
Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe
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Une dernière petite idée pour le réveillon… Côté festif mais vite fait, ces panna cotta pourront
Foie gras laqué, tartare d’huîtres du bassin
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Thème du jour: association terre/mer, honneur aux produits du terroir avec les huîtres du bassin et
Recette de fête: Foie gras poêlé, nems de champignons, réduction de jus de pomme
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Élégance et raffinement pour cette entrée de fête: le foie gras bien sur qui fait partie