Une recette rapide et réconfortante pour l'hiver!
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Ne jetez plus les têtes et carapaces des crustacés... Faites des bisques de homard ou de langoustines, un concentré de saveurs, suivez la recette!
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Une recette tout droit venue de Thaïlande, le Tom Yam Kung... explosion de saveurs garantie!
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Les légumes de saison réunis dans une assiette estivale... Une recette facile et savoureuse!
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Les parfums et les saveurs d'une recette de William Ledeuil... A découvrir avec un bouillon carotte, coco, gingembre et lait d'amande.
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Une entrée originale, très facile à réaliser et avec des saveurs encore estivales...
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Une recette qui sent bon le printemps: gaspacho petits pois menthe, brunoise de pomme verte et ricotta
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Un velouté chaud ou froid selon les saisons... mais dont on se régale à coup sûr!
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Un bouillon Dashi, des saveurs asiatiques et des gambas pour une recette Detox!
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Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...
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Une salade de crabe à la William Ledeuil, un maximum de saveurs dans une assiette pleine de fraîcheur!
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Un velouté onctueux et original: le mariage réussi des châtaignes et des poires
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William Ledeuil a encore frappé! Un excellent gaspacho où se mêlent coriandre et tapenade...
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Un oeuf parfait cuit à 64°, servi avec un bouillon châtaignes et noix: excellent!
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Des gambas pochées dans un bouillon très parfumé au céleri et aux crevettes: bluffant! Recette inspirée par un plat mémorable chez Akrame
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Velouté de cèpes onctueux, espuma Parmesan, tuile croustillante et gambas poêlée: une entrée facile à réaliser pour régaler ses convives!
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Un onctueux velouté de potimarron sur une poêlée de cèpes, rehaussé par un air de café et quelques brisures de grué de cacao...
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Le Tom Ka Kaï (soupe coco poulet): la recette pas à pas de cette traditionnelle soupe thaïlandaise.
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Fleurs de courgettes en tempura: une pâte à tempura glacée, c'est le contraste de température avec la friture qui assure leur réussite!
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Il fait beau, c'est la saison des asperges et surtout j'ai eu la chance d'être invitée par le Chef Jérôme
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En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou blanches, elles ont leurs
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Après notre dernier repas chez Michel Portos, je vous propose aujourd'hui de voir ensemble une démo qu'il a réalisée lors
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Ma cueillette d'il y a quelques jours n'avait pas échappé à ceux qui me suivent sur Facebook, ils ont eu
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Le livre de Bernard Bach, Chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, est une vraie mine d'or, riche de belles recettes
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Une petite recette programmée pendant mon périple outre atlantique... Si vous aimez la cuisine qui fait voyager, vous ne pouvez
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Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans les étals et sur
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Mes pérégrinations gastronomiques et le passage dans les cuisines des Chefs me donnent parfois envie de retrouver certaines saveurs et
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Un chaud froid facile à réaliser, une couleur printanière qui nous fait dire que l'hiver est derrière nous et des
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