Cannelloni de tourteau et pomme verte – L’Huîtrier-Pie
Une superbe recette pleine de saveurs et d'élégance: le cannelloni de Tourteau vu par Soufiane Assarrar, le Chef du restaurant l' Huîtrier-Pie à Saint-Emilion... une merveille!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Filets de sole, coquillages, fenouil et kumquats confits au gingembre
Poisson, coquillages, coco, fenouil et kumquats pour une recette de la mer originale et savoureuse...
Lire La Suite…
Lire La Suite…
![Saint-Jacques, céleri au caramel [Recette de Grégoire Rousseau]](https://test.assiettesgourmandes.net/assiettesv2/wp-content/uploads/2018/12/L1370508-264x176.jpg)
Saint-Jacques, céleri au caramel [Recette de Grégoire Rousseau]
Une super recette avec des Saint-Jacques... en direct des cuisines de Grégoire Rousseau [ Restaurant le Hâ]
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Flétan, haricots, confiture d’olives noires et huile de persil
On se met aux fourneaux avec une recette terre mer qui régale les papilles !
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Thoran de chou, merlu de ligne et crème d’avruga… en direct de l’Atelier des Faures
Une recette facile qui fait voyager... en direct de l'Atelier des Faures!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Sardines grillées au chalumeau et soupe froide de fenouil
Voici une recette pour vous faire adorer les sardines, un poisson très bon marché mais souvent délaissé...
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Timbale de macaroni, coquillages et Saint-Jacques, bisque de langoustine
Une vraie recette de cuisinier, raffinée, classique mais contemporaine: la timbale de macaroni aux fruits de mer, bisque de langoustines... un max de saveurs dans l'assiette!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Risotto de céleri à la truffe, Saint-Jacques contisées et émulsion de betterave – Recette de Thierry Renou
Un super risotto, des Saint-Jacques contisées... courez vite lire la recette de Thierry Renou, et à vos casseroles ;-)
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cabillaud, carottes et passion – Recette de Thomas L’Hérisson – L’Auberge Saint-Jean
Nouvelle recette de Chef expliquée pas à pas: cabillaud, carottes, passion... un grand merci à Thomas L'Hérisson!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Turbot rôti, crème fermière au caviar, samoussa betterave/Saint-Jacques… Merci Nicolas Magie!
Une superbe recette du Chef étoilé Nicolas Magie: Turbot, caviar, Saint-Jacques, betterave... Tout est expliqué pas à pas et vous allez épater vos convives!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Moules de bouchot – William Ledeuil
Nouvelle recette autour des moules de bouchot... et non ce n'est pas "moules frites" ^_^
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces – Recette de Frédéric Lafon
Une entrée pour les Fêtes? Ce Ceviche de Saint-Jacques est LA recette qu'il vout faut!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Lotte en cocotte lutée à la mélisse – Victor Ostronzec
Une très belle recette de Victor Ostronzec à lire aujourd'hui: Lotte en cocotte lutée à la mélisse...
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Kébbé de Saint-Jacques – Recette d’Alan Geaam
Une magnifique recette de Kébbé adaptée par le Chef Alan Geaam avec un carpaccio de Saint-Jacques... Merci chef!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Recette adaptée de Christophe Aribert, cabillaud rôti au pain, poireau, fenouil et bouillon menthe agrumes
Recette inspirée par Christophe Aribert... à vos casseroles ;-)
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Carpe de Loire « à la Chambord » – Recette de Christophe Hay
La recette du plat signature de Christophe Hay en pas à pas sur le blog...
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Ajo Blanco et maquereau mariné – Recette Pierre Gagnaire
Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche, et c'est bon marché... what else?
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Omble de fontaine, légumes et girolles
Dans la rubrique "Recettes dans les cuisines d'un Chef", on se régale aujourd'hui avec Shoro Ito et son omble de fontaine/ légumes de saison . Allez, on part à Saulieu ;-)
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Rougets, poireaux et lait de poule, caviar – Recette inspirée par Gaëtan Gentil
Une recette adaptée du Chef Gaëtan Gentil aujourd'hui à l'honneur!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cabillaud basse température, haricots façon risotto – Recette David Toutain
Régalez-vous avec cette superbe recette printanière... sur une idée de David Toutain!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Poireaux vinaigrette à la manière d’Eric Frechon
Une recette réalisée sur l'idée d'un plat d'Eric Fréchon, le "Poireau brûlé"... une petite merveille ;-)
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Saint-Jacques façon ceviche et dariole de patate douce
Saint-Jacques, caviar et royale de patate douce, une recette chic pour les Fêtes!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cabillaud, gnocchi au persil et caviar
Une recette raffinée et délicate qui explose en bouche... Clin d'oeil à Olivier Nasti!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Gambas marinées au miso, amandes et coco
Une recette fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine péruvienne...
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Cabillaud, chou-fleur et cacahuètes
Une nouvelle recette savoureuse et parfumée, pleine de saveurs étonnantes!
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Déclinaison autour de la carotte et dos de cabillaud – Recette de Philippe Etchebest
Une recette autour d'un produit: la carotte dans tous ses états pour accompagner un pavé de cabillaud [recette de philippe Etchebest]
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Saint-Jacques, bavarois de poireaux et huîtres en tartare
Une recette de Jérémy Morin, c'est facile et c'est de saison ;-)
Lire La Suite…
Lire La Suite…
Dos de cabillaud, ravioles de betterave au sabayon d’oignon, une adaptation d’Eric Fréchon
Une recette tip top inspirée par un plat d'Eric Fréchon...
Lire La Suite…
Lire La Suite…
