Concours Talents Gourmands, la finale à la Grande Maison de Bernard Magrez

La finale du concours régional des Talents Gourmands a eu lieu le 16 octobre à la Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux.
Mais quel est ce concours des Talents Gourmands?

En quelques mots, Talents Gourmands est un concours au concept original « du champ à l’assiette » permettant de révéler et de mettre en lumière des agriculteurs, artisans et cuisiniers qui sont dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire régional et qui contribuent à l’excellence du savoir-faire français.
Ce concours est organisé par le Crédit Agricole en partenariat avec le Bottin Gourmand ; il s’agissait cette année de la cinquième édition.

Le concours s’est déroulé en 2 temps:
Fin juin :  Philippe Quintin du Bottin Gourmand et  Jean Denis Le Bras ont sélectionné sur dossier, parmi tous les candidats aquitains, 3 agriculteurs, 3 artisans et 3 cuisiniers pour la finale régionale.
Puis, le 16 octobre a donc eu lieu la finale régionale, pendant laquelle les 9 candidats retenus ont disposé d’une vingtaine de minutes pour présenter leur produit ou leur réalisation devant un jury composé d’une dizaine de personnes, et sous la présidence d’un jury de haut rang : Pierre Gagnaire, Bernard Magrez, Jean Denis Le Bras et Rémi Garuz Président du Crédit Agricole d’Aquitaine.

Le bon déroulement de la session était assuré par Philippe Quentin du Bottin Gourmand

Parmi les membres du jury vous aurez peut-être reconnu une connaissance ^^

Toujours studieuse et appliquée 🙂

Les premiers candidats qui se sont présentés étaient ceux de la catégorie « agriculteurs »:

Dégustation de produits à base d’oies – Aurélia Mella

Charlotte Desblache, Production végétale

Bastien Pestourie, Viticulteur

Puis ce fut au tour des cuisiniers ; ils ont chacun réalisé des assiettes de dégustation pour les membres du jury dans les cuisines de la Grande Maison:

Puis chacun présente son plat avant la dégustation:

Huître et Daurade de Bassin, mi-cuit de foie gras , coeur homard et vanille, bouillon de légumes, par Arnaud Chartier, restaurant Le Pitey à Arès

Magret de canard, compotée de figues, sauce au maïs doux par Quentin Gracy, restaurant Mojo à Dax

Porc fermier/chou/iode/poivre citron de Anthony Aycaguer, restaurant Blisss à Mérignac

Les réponses décomplexées d’Anthony au jury ont détendu l’atmosphère ^^

Pour finir, la catégorie « Artisans »:

Vincent Beylard, La P’tite Confiote

Blanca et Diego Cervantes, Pâtisserie Mi Cielo à Bordeaux

Lydia Hercouet, food truck et Crêperie à Gradignan

Après toutes ces présentations ce fut le tour des notations…

Le choix des lauréats fut très difficile mais après de longues délibérations, et des petits discours des membres du Jury devant l’ensemble des participants…

Dans la catégorie « Agriculteurs », c’est Aurélia Mella qui a remporté le concours et un chèque de 3000 euros offert par le Crédit Agricole:

Les autres concurrents de la catégorie se sont vus également remettre un chèque de 1000 euros:

Dans la catégorie « Cuisiniers », c’est Arnaud Chartier qui a remporté le concours:

Et enfin dans la catégorie « Artisans », c’est Diego Cervantes de la Pâtisserie Mi Cielo qui a remporté le concours:

Et Lydia Hercouet a eu la surprise d’apprendre qu’elle avait été le coup de coeur du jury et qu’elle remportait également un chèque de 3000 euros!

Mille mercis au Crédit Agricole d’Aquitaine, au Bottin Gourmand et à la Maison de Bernard Magrez pour le super moment que j’ai passé ce jour là! (et à Sylvie qui se reconnaitra!)

Dernière photo souvenir avec ces 2 grands Messieurs de la Gastronomie:

Jean-Denis Le Bras me montre les derniers superbes petits cèpes qu’il vient de recevoir:

Et avec Pierre Gagnaire on parle de son restaurant Gaya qui vient de déménager et d’ouvrir à Paris… adresse à découvrir lors de ma prochaine virée parisienne!