Déjeuner au restaurant Raviolon à Bordeaux

Une nouvelle adresse à Bordeaux? Pas vraiment, cela fait déjà 7 mois que le restaurant Raviolon a ouvert ses portes à Bordeaux!
Mais ces derniers temps, j’ai eu des retours positifs sur ce restaurant de style bistronomique, alors une petite visite s’imposait…

L’établissement est situé plein centre de Bordeaux dans la rue du Palais Gallien, le cadre est sympa avec la cuisine ouverte en fond de salle.

Pour le Déjeuner 3 formules sont proposées et présentées sur une ardoise; un autre Menu fixe (entrée, plat, dessert) est également possible à 21,50 euros (on le retrouve le soir avec un 2ème Menu à 31 euros). Soyons fou, on a choisi le Menu à 21,50 euros 🙂

Deux entrées au choix:

Petit gâteau de champignons, saumon mariné et jus de persil

Galantine de volaille jaune des Landes farcie foie gras

Ces 2 entrées tiennent la route, des bons produits, c’est bien cuisiné, le style bistronomique est respecté.

Les 2 plats proposés en plat principal:

Filet de canette rôti au jus de vin, simple purée de pommes de terre

Filet de mulet au civet de langoustines et risotto aux fines herbes

Une grosse préférence pour le filet de canette, une assiette copieuse, goûteuse, belle cuisson de la viande et des légumes juste croquants, pile poil comme j’aime.
Il faut l’avouer j’ai été un peu déçue par l’assiette de poisson: le risotto manquait de liaison et d’onctuosité et la sauce na m’a pas laissé de souvenir impérissable…

Les desserts:

La tarte citron renversée et son sorbet framboise

Rose des sables, sorbet chocolat et sauce caramel au beurre salé

Excellents, ces 2 desserts m’ont fait craquer! Des styles complètement différents, de la cohérence, de la gourmandise… du bonheur pour les papilles.

Petits échanges avec le jeune Chef Stanislas Cassard qui assure seul le travail en cuisine:

Le Raviolon est souvent complet midi et soir, seulement quelques mois après son ouverture… son très bon rapport qualité/prix n’est certainement pas étranger à ce succès!

Le Raviolon
10 rue du Palais Gallien
33000 Bordeaux
tél: 05 56 52 36 34