Tiramisu aux fruits d’été et verveine
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Tiramisu aux fruits d’été
Le célèbre tiramisu italien est de plus en plus souvent décliné suivant la saison; j’adore ce dessert crémeux et onctueux à base de mascarpone, simple, rapide, que l’on prépare à l’avance… bref que des avantages pour ce plaisir sucré dont je ne me lasse jamais.
L’hiver c’est plutôt le tiramisu à la crème de marron qui régale nos papilles mais aux beaux jours les fruits parfumés trouvent leur place dans la composition des tiramisu plus estivals: tiramisu aux fraises, tiramisu aux cerises, et aujourd’hui tiramisu aux fruits d’été aromatisé à la verveine… du pur bonheur!
…et on profite du beau soleil qu’on a actuellement pour faire « claquer » les couleurs!
Ingrédients (pour 5 personnes):
250 g de mascarpone, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, quelques gouttes d’arôme verveine, 1 citron vert, 5 meringues (recette des meringues maison), 2 nectarines, 2 abricots, quelques framboises, groseilles….
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Râper le zeste du citron et presser le jus.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
Ajouter le mascarpone, l’arôme verveine, et le jus de citron vert.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil au mascarpone.
Mélanger l’ensemble qui doit être lisse et homogène.
Couper les abricots et les nectarines en petits morceaux et briser grossièrement les meringues.
Répartir les meringues au fond des verrines, déposer quelques fruits mélangés au zeste de citron puis garnir de crème au mascarpone.
Réserver au frigo pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de zestes et décorer avec des fruits frais.
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NB: le tiramisu est un dessert qui ne se conserve pas très longtemps du fait d’oeufs crus dans sa composition… mais en général il ne reste pas 3 jours au frigo, on a déjà du mal à patienter quelques heures avant de le déguster ;-):
Une recette d’été très fraîche, dont toute l’originalité est apportée par la saveur subtile mais présente de la verveine: à essayer sans attendre!
Tiramisu aux fruits d’été et verveine
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qu’est ce qui fait le plus envie? le tiramisu ou la piscine derrière ? moi j’opte pour les deux !
Pierre
la photo est superbe, on a vraiment envie de croquer dans les fruits
J’ai planté un pied de verveine citronnelle l’an dernier dans mon jardin, et c’est devenu un arbre. On peut remplacer l’arôme verveine par une infusion de ces feuilles (ou un sirop fait avec leur base). Le parfum est inimitable. Bravo Chantal pour toutes ces recettes dont tu nous régales.
un délicieux tiramisu aux fruits…; bises
tiramisu
Rien qu’en voyant la photo…………
merci de nous tenter si gentiment
Je vais l’essayer rapidement. De plus tu es la reine de la présentation.
Hum..un dessert frais et raffiné en deux temps trois mouvements !! Ne reste plus qu’à s’entrainer pour égaler tes présentations !
ta verrine est superbe !
Déjà, c’est bon, mais alors présenté dans ce genre de verrines…..Bisous
toujours un esthétisme parfait dans tes presentations ce qui en fait un dessert 4 étoiles!!! bise ISA
Bonne idée ce tiramisu d’été et les couleurs me font rêver au beau temps… qui tarde à arriver chez nous!
Qu’ils sont beaux ces verres. Comme d’habitude, c’est remarquable.
Ah, le retour du tiramisù tout en parfums et en fraîcheur! Merci Chantal
Mascarpone et fruits… quelle délice!
Je prends la recette!
Merci
moi je plonge dans lapiscine pour creuser l’appétit et je mange toutes les verrines!
Je craque devant cette adorable petite verrine fruitée et horriblement gourmande !!!!!
Bises
Superbes !!! la photo et la recette, j’adore la verveine , et le craquant des meringues avec , ce doit être un délice ….
les photos nous mettent l’eau à la bouche ! le tiramisu est un de mes desserts préférés et celui là me tente bcp !
TRès beau mélange de fruits pour ce tiramisu d’été… Fonctionnerait bien aussi avec d’autres herbes, mais j’adore la verveine !
c’est BEAU!! ça doit être excellent en plus! Bravo et au passage je prends l’idée d’Eve de faire une infusion de feuilles. Ma verveine pousse miraculeusement, alors je vais enfin l’utiliser!
vraiment tentante ta version du tiramisu !!!!
Vraiment tentant ce tiramisu! Il sera donc au menu ce soir pour le dessert! Merci pour ces belles recettes!
Isabelle Héon
http://www.travaillesociale.com