Tarte au sirop d’érable

Produit emblématique du Québec par excellence, le sirop d’érable fait partie des « souvenirs » incontournables à ramener dans sa valise lors d’un voyage canadien.
Et que faire avec du sirop d’érable? Au Canada on ne peut passer à côté de la tarte au sirop d’érable, le dessert typique que l’on retrouve partout et qui a toujours beaucoup de succès. Alors un p’tit vent canadien souffle aujourd’hui chez Assiettes Gourmandes, et on se régale avec cette tarte au sirop d’érable, c’est tout simple et ça accompagne à merveille le p’tit thé du goûter. Y’a pas que la « Poutine » au Québec ^_^

Ingrédients (pour 1 Tarte de 24 cm de diamètre):

Pâte sablée: 125 g de farine, 75 g de beurre, 50 g de sucre, 1 oeuf, 1/2 gousse de vanille, une pincée de sel

Appareil au sirop d’érable : 375 ml de sirop d’érable, 25 cl de crème fleurette, 80 g de Maïzena

Préparation:

Préparer la pâte sablée:

Mélanger le beurre pommade, le sucre en poudre et le sel dans le bol du KitchenAid. Ajouter l’oeuf, la farine et la vanille grattée.
Mélanger rapidement , une pâte sablée trop travaillée devient vite cassante.

Débarrasser  et rassembler en boule ; étaler entre 2 feuilles de papier cuisson. Découper le fond de tarte et prédécouper des bandes pour le pourtour; passer éventuellement au congélateur pour faciliter le fonçage. Piquer à la fourchette et cuire à blanc 20 minutes à 180 °C.

Préparer la garniture: mélanger le sirop d’érable et la Maïzena ; faire chauffer pour avoir une préparation très lisse.
Cuire 2 – 3 minutes en mélangeant sans arrêt puis ajouter la crème. Mélanger à nouveau.

Verser sur le fond de tarte précuit; remettre au four 30 minutes à 160 ° C.

Laisser refroidir et déguster!

Tarte au sirop d’érable