Salade d’oranges et fenouil, vinaigrette passion
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Loading...Je continue dans ma série de recettes faciles et light avec cette salade pleine de vitamines, parfaite en entrée ou pour accompagner un poisson grillé. Une idée toute simple, idéale entre les repas aux restaurants… et qui va permettre d’attaquer la période des crêpes en toute sérénité 😉
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 oranges, 2 bulbes de fenouil, 4 fruits de la passion, 4 cuil. à s. d’huile d’olive fruitée, 1 piment oiseau, sel et poivre.
Préparation:
Peler les oranges à vif (enlever la petite peau blanche). Les couper ensuite en fines tranches dans le sens « équatorial ».
Retirer les feuilles extérieures des fenouils et émincer finement à la mandoline.
Préparer une vinaigrette avec la pulpe des fruits de la passion, sel, poivre et huile. Hacher finement le piment oiseau.
Alterner les rondelles d’orange et les lamelles de fenouil sur une assiette. Arroser généreusement de vinaigrette et parsemer de piment haché et de pluches de fenouil… c’est fini!
Une chouette idée cette salade…
Oh yes très belle recette vivifiante pleine de vitamine complètement d’accord ça va ns permettre de pouvoir manger bientôt les crêpes . Moi ce soir on en est ENCORE à la galette ouf il est temps que ça se termine.
Bises
Très belle recette qui me rappelle le magnifique livre des Makinowski « Cru », j’ai d’ailleurs la photo de cette recette dans ma cuisine!
Et vous avez raison, en plus d’être fraîche, elle est idéalement détox en ses périodes de gourmandises successives.
Merci
Danielle
Oui Danielle, l’idée vient du livre « Cru » que j’ai ressorti récemment! Beaucoup de recettes « Fraîcheur », j’adore!
Bonne journée
Parfaite recette fraîche et goûteuse par les chaleurs qui courent !
@Danielle et Chantal, sauriez-vous m’en dire plus sur le livre « Cru » des Makinowski que je ne connais pas. J’ai cherché sur le Net mais je n’ai rien trouvé… Merci d’avance.
Bonjour Jean Michel et Chantal
Si Chantal le permet, voici le lien (j’ai inversé les lettres des auteurs….) pour le livre des Mikanowski :
http://www.amazon.fr/gp/product/2082013227/sr=1-1/qid=1406107329/ref=olp_product_details?ie=UTF8&me=&qid=1406107329&sr=1-1
Le prix proposé est très intéressant comparé à celui d’origine.
Tous leurs livres sont magnifiques (les légumes de Joel, Patate, Tomate, ..)
Bonne cuisine et bonne journée
Danielle
Parfait, merci Danielle pour la réponse
Je n avais pas de fruits de le passion c était tout de même très bon alors avec ça doit être une tuerie !!!
Merci pour ce super blog pleins de superbes idées !!!