Tuiles au grué de cacao
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Tuiles au grué de cacao
Ingrédients:
Sirop de glucose, grué de chocolat
Préparation:
étaler au pinceau des bandes de glucose sur un silpat. Parsemer de grué et mettre au four: attention ça peut cramer très vite!
Sortir les croustillants du four, c’est très fragile… mais très décoratif !
Une recette pour mettre en valeur vos tuiles:
Biscuit chocolat Guanaja au grué de cacao et mousse au chocolat blanc
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Bonjour, est ce que je pourrais connaitre la température et le temps environ de cuissons pour vos tuiles au glucose s’il vous plait. Merci beaucoup
PS : je vous admire beaucoup, merci de me faire découvrir toutes ces recettes
Salomé > Le four est à 180 °C; on enfourne pendant environ 5 minutes mais c’est surtout » à l’oeil » qu’on surveille la cuisson (dès que ça bouillonne, c’est bon!)
Merci pour les compliments