Crêpes au chocolat, compotée de mangue
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Crêpe chocolat, compotée de mangue
Dur, dur, je le reconnais! Commencer de suite avec une photo comme ça, c’est à la limite insoutenable, surtout quand on est choco addict et que la Chandeleur approche… mais pour me faire pardonner, je vais vous donner la recette pour faire pareil à la maison 😉
Tout le monde (ou presque) adore les crêpes! Y a-t-il une saison pour en faire? Bon, d’accord, en général c’est plutôt l’hiver… mais pendant TOUT l’hiver et pas seulement à la chandeleur!
A la maison on ne s’en lasse pas; le plus souvent ce sont les crêpes toutes simples au sucre ou tartinées de Nutella ou de confitures, mais cette fois j’ai fait cette version chocolatée encore plus gourmande!
Ingrédients (pour 4/5 personnes):
Pâte à crêpes: 100 g de farine, 20 g de sucre, 2 oeufs, 25 cl de lait, 30 g de cacao.
Garniture: 1 mangue, 1 citron vert, 20 g de sucre, 1 fève tonka
Coulis de chocolat: 60 g de chocolat, 30 g de crème fraîche liquide, 1 cc d’huile de pépins de raisins.
Préparation:
Préparer la pâte à crêpes:
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre et le cacao.
Casser les oeufs au milieu et fouetter doucement en versant le lait progressivement.
Le mélange doit être homogène et lisse. Laisser reposer 1 heure.
Pendant ce temps, peler et couper la mangue en brunoise (petits carrés); pour ça, le célèbre alligator se révèle être très utile et fait gagner un temps précieux… surtout quand on est comme moi, toujours la course contre le temps 😉
Mettre la brunoise dans une casserole avec le sucre, le jus et le zeste du citron vert, et la fève tonka râpée; faire chauffer pendant une vingtaine de minutes à petit feu.
Coulis de chocolat: faire fondre le chocolat au micro-ondes et mélanger avec les autres ingrédients. L’huile de pépins de raisins est une huile neutre qui va apporter de la brillance.
Cuire les crêpes selon vos habitudes (poêle traditionnelle ou crêpière)
Garnir l’intérieur d’une cuillerée de compotée de mangue, rouler et verser le coulis de chocolat chaud au dernier moment.
Vous voulez voir de plus près? Vous l’aurez voulu, mais c’est à vos risques et périls alors 😉
Crêpes au chocolat, compotée de mangue
D’autres idées de crêpes: consultez l’index de recettes de crêpes!
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Humm une gourmandise à tomber !
c’est joliment présenté! ça fait envie
Oh oui, c’est dur surtout quand on se dit tous les matins qu’il faudrait un peu de régime…
Ré …quoi ?
Régime…connait pas ce mot là !
Et puis impossible de pas succomber à deux de mes ingrédients préféres …c’est sûr, celle ci est programmée !
bravo et merci pour cette délicieuse recette.
Je suis très tradition pour la pâte à crêpe elle même, et je n’ai jamais essayé autre chose que des arômes. J’avoue que chocolatées, cela plairait a ma petite famille. Le contraste des couleurs dans l’assiette est superbe.
Bon Week-end, Bises, marie
quelle bonne idée !!! elles sont si raffinées et l’alliance du chocolat et de la mangue est à tomber
Franchement je me demande si tu te rends comptes le mal que tu me fais….je viens de manger pour mon déjeuner vite fait ce midi au bureau…1 yaourt 0% et 3 fruits…je sais c’est pas génial…mais comme je dois faire super gaffe à ma ligne, j’ai pas le choix…et là, je tombe sur cette photo….la cata….je croque dans l’ordi…..sublime recette très gourmande !!!!!
Bisous
des crêpes gourmandes qui font voyager : je craque !
Chez nous, les crepes c’est TOUTE L’ANNEE, et tres tres souvent !!! C’est ca d’etre élevée dans la tradition bretonne !!!
Je t’en pique une ou 2 car elles donnent vraiment envie !
Nous sommes données le mot aujourd’hui! C’est crêpes à tout va!
Oui, je voulais les faire, tu m’as devancée! Je garde ta recette de côté, merci. Bisous
c’est bientot la chandeleur ou c’est déjà passé en tout cas j’adore les crêpes je me disais qu’il y avait pas trop de recettes mais au chocolat j’y avais pensé et ça à l’air délicieux en plus du coulis de chocolat!!
quelles photos !! et je suis sûre que le goût doit être terrible !
Au top cette jolie recette !
Très bonne idée ces crèpes au chocolat blanc
Jolies crêpes
Huuum, plus qu’appétissant en effet !!
Quelle gourmandise ! je note bien sûr !
envoie tout de suite ta participation au concours de crêpes de 750g la date limite est demain et ta recette est trop délicieuse
sublime ca c’est des crepes, bravo j’en prenderai toute l’assiette sans hesiter.
très jolies les crêpes on dirait des cigarettes russes au chocolat!
Hatu as bien raison, difficilment soutenable tes photos!!!! impossible de résister
bon samedi
bises
jojo
irrésistible !!!
hummm..un vrai rêve ces crèpes.
waouwww, j’en veux
, trop belles, chocolat-mangue, j’adhère à 100% , et ta présentation est un appel à la débauche, voilà ce que je dis moi hi..hi…Bisous tentatrice !
génial le contraste des couleurs et ça doit être en plus super bon !!
Au chocolat, elles sont bien délicieuses ces crêpes accompangnées de sa compotée de mangue.
Bon dimanche, Doria
très tentantes ces jolies crêpes chocolatées et fruitées
Un dessert gourmand absolument irrésistible ! heureusement, je ne suis pas à Bordeaux… le régime commencé il y a 3 semaines serait déjà compromis… Je voulais dans mon billet de ce matin présenter mes 1000 feuilles de Lenôtre… oups Mercotte a publié 2 recettes divines de 1000 feuilles ! je me suis décidée pour les meringues à la crème double et oups ! c’est Chantal qui a déjà donné sa recette, !! tant pis ! pour la peine vous y goûterez à Morzine !!
Irrésistible … presque insoutenable ! chocolat/mangue, c’est très réussi..
J’aime le mélange fruits exotiques+chocolat/cacao, autant dire que cette recette me tente diablement!
j’aime bcp le contraste des couleurs, ca donne vraiment bien! biz
Je ne fais des crèpes qu’une fois par an, alors je vais prendre mon temps pour choisir!
Pour nous les crèpes ça sera mardi (le reste de la famille est au kung-fu lundi soir…) donc ça me laisse un jour de + pour réfléchir! 
Bises
Cath
Très beau blog!
J’aime beaucoup ton blog! Je vais l’ajouter à la liste de mes blogs favoris… C’est un blog plein de… gourmandises!
A très bientôt
Christine
Tu as raison : c’est insoutenable.
Une petite crêpe pour le goûter ne serait pas de refus.
le citron vert vous l’utilisez à quel moment ? car c’est dans les ingrédients mais pas la recette
Merci et encore bravo pour votre site.
phildart345 > Oup’s petit oubli: le citron est mis dans la compotée de mangue, c’est rectifié!
Merci
même pas peuuur!
Top !
Top … le blog, terribles … les photos, à tomber … les recettes! J’aime … tout simplement.
Merci et bon week-end.
Caroline